健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
椰蓉辮子面包 所需材料
- 高筋面粉300克
- 雞蛋1個
- 椰蓉50克
- 奶粉15克
- 黃油20克
- 砂糖25克
- 牛奶100毫升
- 鹽2克
- 酵母3克
- 雞蛋1個
- 牛奶15克
- 黃油30克
- 砂糖30克
椰蓉辮子面包 做法步驟詳解
1 面包材料除黃油外，按照先液體后固體的順序放入面包桶，鹽和糖要對角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。
2 選擇兩個和面程序，把室溫軟化的黃油放入，在選擇兩個和面程序繼續(xù)和面。這時的面團(tuán)光滑細(xì)膩。選擇發(fā)酵鍵進(jìn)行發(fā)酵。
3 可以制做椰蓉陷了。黃油軟化后加入砂糖，攪拌均勻。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一點，最后刷面包用。充分?jǐn)嚢柚烈爻蓤F(tuán)。
4 發(fā)酵時間大約一小時，面團(tuán)已發(fā)酵到2倍大。
5 手指沾面粉按面團(tuán)，洞口不回縮不塌陷就可以了。
6 用搟面杖為面團(tuán)排出內(nèi)部氣體，滾圓。
7 分割成兩個面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
8 把其中一個面團(tuán)再次分割成三個小面團(tuán)。小個小面團(tuán)搟成橢圓形。
9 均勻鋪上一層椰蓉餡。
10 從一邊卷起來，成為一個條狀。
11 另外兩個小面團(tuán)也同樣卷成條狀。頭部相接。
12 編成麻花辮，尾部也要按緊。
13 另一種的編法。把面團(tuán)搟成一個大的長方形。
14 均勻鋪上一層椰蓉餡。
15 從一邊卷起來，成為一個條狀。所有的接口處都按緊。
16 用刀子把條狀面團(tuán)從頭部開始切開，注意：頭部不要切斷。就像圖這樣。把兩條切開的辮子，相互交叉編起來。（這步我沒拍照，手上有油，無法拍照）
17 麻花辮面包胚編好后排入烤盤?？鞠漕A(yù)熱一分鐘，將烤盤放進(jìn)烤箱，再放入一碗開水，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)至原來的兩倍大。
18 取出刷蛋液。
19 烤箱175度，中層上下火，烤25分鐘即可。
