云南過(guò)橋米線 所需材料
- 干米線400克
- 干豆腐50克
- 魚(yú)丸適量
- 油麥菜適量
- 四川酸菜少許
- 大骨湯一碗
- 蠔油適量
- 雞精一小勺
- 辣椒油適量
- 火腿腸適量
- 豆芽適量
- 自制辣椒醬適量
- 麻油 適量
- 香醋適量
- 鹽適量
云南過(guò)橋米線 做法步驟詳解
1
備好食材 砂鍋內(nèi)放入酸菜 鹽 蠔油
2將干米線用滾燙熱水泡10分鐘撈出備用
3砂鍋里放入豆芽 干豆腐
4老湯倒入砂鍋里 (老湯就是用大棒骨熬制的湯)
5鍋內(nèi)加入自制辣椒醬 雞精 各一勺
6丸子放到鍋里 燒開(kāi)
7鍋開(kāi)以后下米線煮3分鐘關(guān)火 放油麥菜(因?yàn)樯板伬锖軣嶂苯酉虏司蜖C熟了)
8加入辣椒油 麻油 香醋