云南過橋米線 所需材料
- 干米線400克
- 干豆腐50克
- 魚丸適量
- 油麥菜適量
- 四川酸菜少許
- 大骨湯一碗
- 蠔油適量
- 雞精一小勺
- 辣椒油適量
- 火腿腸適量
- 豆芽適量
- 自制辣椒醬適量
- 麻油 適量
- 香醋適量
- 鹽適量
云南過橋米線 做法步驟詳解
1 備好食材 砂鍋內放入酸菜 鹽 蠔油
2 將干米線用滾燙熱水泡10分鐘撈出備用
3 砂鍋里放入豆芽 干豆腐
4 老湯倒入砂鍋里 （老湯就是用大棒骨熬制的湯）
5 鍋內加入自制辣椒醬 雞精 各一勺
6 丸子放到鍋里 燒開
7 鍋開以后下米線煮3分鐘關火 放油麥菜（因為砂鍋里很熱直接下菜就燙熟了）
8 加入辣椒油 麻油 香醋
