蔥肉包子 所需材料
- 中筋面粉3 杯
- 碎豬肉半斤
- 水1.5 杯
- 酵母一湯匙
- 蔥4 兩
- 麻油適量
- 糖2 湯匙
- 鹽半 湯匙
- 醬油2 湯匙
蔥肉包子 做法步驟詳解
把所有材料(面粉、糖、水、發(fā)酵粉)放入面包機(jī)。自動肉面和發(fā)酵。(如果沒有面包機(jī),那么把所有東西加一起揉到面不沾手,表面光滑也可以、然后放在比較溫暖的地方發(fā)酵1 個小時,面膨脹到原來的 2-2.5 倍
2發(fā)酵好的面皮準(zhǔn)備出鍋
3把面切成大小相等的塊狀
4然后用手輕按壓面皮,目的是幫助排掉一些面皮里面的氣
5然后用棍子把皮的外面,邊緣壓平些,中間可以保留一點(diǎn)厚度
6包子餡的做法:把蔥切丁和碎豬肉一起攪拌混合均勻,然后加入鹽、醬油和少許麻油再次攪拌均勻.取適量的餡放入包子皮的中心
7開始包啦! 左手折起包子皮,并推向右手、右手按壓住折皮。一直折到封口
8包好了 再讓包子再室溫繼續(xù)發(fā)酵/醒 10 分鐘。這時包子繼續(xù)變大一些 然后準(zhǔn)備去蒸啦 !約蒸15 分鐘