健脾開胃 清熱解毒 降氣 止咳 降血糖 降血脂 補(bǔ)肝明目 美容護(hù)膚
- 適宜人群:
一般人皆可食用,尤以【癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養(yǎng)不良、皮膚粗糙】者為最。
- 禁忌人群:
【飲酒過量】者不宜食用
岐山臊子面 所需材料
- 五花肉300克
- 胡蘿卜1段
- 木耳4朵
- 雞蛋2個
- 韭菜少許
- 豆腐50克
- 蔥姜蒜適量
- 食用油適量
- 辣椒面30克
- 陳醋100克
- 八角少許
- 桂皮少許
- 花椒10克
- 料酒少許
- 鹽適量
- 五香粉適量
岐山臊子面 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材，多少可以根據(jù)自己制作加減
2 肉切小丁，打開就是指甲蓋大小
3 準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜蒜，香葉，花椒，桂皮，八角
4 熱鍋冷油，倒入肉，炒制到大部分水分喪失，肥肉把肉吐出來，
5 加入八角，桂皮，香葉，花椒翻炒一會，在加入少許料酒翻炒
6 加入少許醬油上色，鹽提味。
7 加如大量的醋，差不多一兩肉一兩醋的比例。也可以根據(jù)自己的口味制作。加少量的水。醋多的話也可以不加
8 中火燜燒到水分5分鐘左右，撒入大量的辣椒面。我放了一勺。也可以自己加減。關(guān)火
9 準(zhǔn)備素臊子材料，木耳，豆腐，胡蘿卜，雞蛋
10 胡蘿卜切丁，木耳切沫豆腐切丁。
11 雞蛋在平底鍋中煎成蛋皮
12 蛋皮切成小塊的菱形。
13 在起油鍋，鍋內(nèi)加入蔥姜蒜爆香
14 下胡蘿卜，木耳翻炒，加入少許的鹽，五香粉
15 加入適量的水，也可以在加入一下醋。
16 燒開后加入炒好的肉臊子
17 在加入豆腐燒1分鐘左右
18 關(guān)火加入雞蛋皮，撒上韭菜。臊子湯就制作好了。
19 和面，我選用的是高筋面粉，普通的面粉也可以。
20 慢慢加水，加入一小勺鹽，把面團(tuán)揉硬一點。蓋上蓋子醒10分鐘在揉一次，反復(fù)揉3次。
21 搟面，先把面的四周搟薄一點。在慢慢搟薄
22 薄厚程度大概就是這樣，可以看到手
23 切面一定要細(xì)一點，我的刀功不行，沒有切特別細(xì)
24 煮面，面條很薄很快就熟。撈出盛湯
