孔雀開屏魚

時間:2021-07-04 作者:Mars符號 來源:茶文化

開胃 滋補 養(yǎng)顏 抗衰老

  • 適宜人群:

    一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、發(fā)育不良】者,【水腫、肺結(jié)核、乳汁不足】等患者適宜食用。(草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發(fā)各種【瘡疥】。)

  • 禁忌人群:

    【動脈硬化】患者忌食。

孔雀開屏魚 所需材料

  • 草魚1條
  • 適量
  • 適量
  • 干紅辣椒少量
  • 料酒適量
  • 適量
  • 蒸魚豉油適量
  • 適量

孔雀開屏魚 做法步驟詳解

1

新鮮草魚去內(nèi)臟和鱗片,洗干凈

2

魚背朝外,用刀從魚頭處開始,朝右偏45度角把魚切成厚片,魚肚子處不要切斷

3

切好的魚如下圖

4

蔥切片姜切絲

5

把魚放盆中,加一半蔥姜,鹽和料酒,抹勻腌制15-20分鐘

6

這時切些許蔥花,干紅辣椒碎備用

7

取一個大盤,鋪上另一半蔥姜絲

8

把腌好的魚擺在盤中,魚尾放盤中,魚片朝同一個方向傾斜,魚頭坐在魚尾上

9

均勻地淋適量蒸魚豉油到魚身上

10

盡量使魚頭和每塊魚身都淋到蒸魚豉油

11

把魚放到蒸鍋中隔水大火蒸十分鐘

12

十分鐘后開鍋

13

蒸好的魚均勻撒上蔥花和干紅辣椒,如果湯汁太多,可以倒出一部分

14

炒鍋加少量油燒熱

15

待油剛開始冒煙,立刻關(guān)火,把油均勻倒在魚上

16

香味立刻撲鼻而來

17

簡單的清蒸,保留了原汁原味


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