開胃 滋補 養(yǎng)顏 抗衰老
- 適宜人群:
一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、發(fā)育不良】者,【水腫、肺結(jié)核、乳汁不足】等患者適宜食用。(草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發(fā)各種【瘡疥】。)
- 禁忌人群:
【動脈硬化】患者忌食。
孔雀開屏魚 所需材料
- 草魚1條
- 蔥適量
- 姜適量
- 干紅辣椒少量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蒸魚豉油適量
- 油適量
孔雀開屏魚 做法步驟詳解
新鮮草魚去內(nèi)臟和鱗片,洗干凈
2魚背朝外,用刀從魚頭處開始,朝右偏45度角把魚切成厚片,魚肚子處不要切斷
3切好的魚如下圖
4蔥切片姜切絲
5把魚放盆中,加一半蔥姜,鹽和料酒,抹勻腌制15-20分鐘
6這時切些許蔥花,干紅辣椒碎備用
7取一個大盤,鋪上另一半蔥姜絲
8把腌好的魚擺在盤中,魚尾放盤中,魚片朝同一個方向傾斜,魚頭坐在魚尾上
9均勻地淋適量蒸魚豉油到魚身上
10盡量使魚頭和每塊魚身都淋到蒸魚豉油
11把魚放到蒸鍋中隔水大火蒸十分鐘
12十分鐘后開鍋
13蒸好的魚均勻撒上蔥花和干紅辣椒,如果湯汁太多,可以倒出一部分
14炒鍋加少量油燒熱
15待油剛開始冒煙,立刻關(guān)火,把油均勻倒在魚上
16香味立刻撲鼻而來
17簡單的清蒸,保留了原汁原味