豆瓣蒸肉（登子） 所需材料
- 五花肉1塊
- 油適量
- 白糖3勺
- 紅糖2勺
- 蔥1段
- 生姜1塊
- 蒜2瓣
- 鹽適量
- 郫縣豆瓣1小勺
- 味精適量
豆瓣蒸肉（登子） 做法步驟詳解
1 五花肉一塊洗凈
2 蔥切段，姜蒜切片
3 鍋里放入適量的水，加入蔥姜蒜五花肉，煮至筷子輕松穿過(guò)五花肉，撈出五花肉晾干水分
4 鍋里加入適量的水，放入白糖紅糖大火熬成金醬汁
5 熬好的金醬汁，
6 待金醬汁稍涼，用刷子均勻的抹在五花肉肉皮上再次晾干
7 鍋里加入適量的油燒熱，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分鐘撈出
8 用熱水將肉皮浸泡至軟，洗凈肉皮上的黑點(diǎn)
9 將五花肉均勻切塊，不要太小
10 準(zhǔn)備一勺豆瓣，剁碎
11 將剁碎的豆瓣，適量的鹽，味精均勻的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均勻的抹上）裝盤(pán)，冷水上鍋蒸兩個(gè)小時(shí)
