花生紅糖餡餅 所需材料
- 普通面粉500g
- 熟花生碎90g
- 紅糖120g
- 花生油（油酥）60g
- 普通面粉（油酥）60g
- 酵母3g
- 溫水適量
- 花生油適量
花生紅糖餡餅 做法步驟詳解
1 把酵母溶于水，倒入面粉加適量溫水揉至柔軟，發(fā)溫暖處發(fā)酵至原體積的兩倍大即可。
2 把花生碎和紅糖倒入容器中攪拌均勻備用。
3 把花生油和面粉倒進(jìn)容器攪拌均勻做成油酥 ，油酥的比例是1：1。
4 把發(fā)好的面放在案板上揉成面團(tuán)，在搟成長條分成大小相等的劑子。
5 取一個(gè)面劑子搟成圓餅狀均勻的抹上油酥。
6 從上往下卷起來。（也可以從下往上卷）
7 在捏住一頭往里卷。
8 卷好后把另一頭捏緊壓在下面。
9 先用手按一下，搟成餅狀。
10 包入餡料。
11 捏成包子狀。
12 收口朝下，用手輕輕按兩下就行了。電餅鐺預(yù)熱抹底油，把做好的餅放入。
13 烙至兩面金黃及可，（不用蓋蓋子，發(fā)面餅在烙的過程中會(huì)長高，防止蓋子把餅壓破，糖溢出。）
