健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
抹茶戚風(fēng)蛋糕 所需材料
- 低粉50克
- 雞蛋3個
- 牛奶40克
- 細糖60克
- 抹茶粉7克
- 油30克
- 鹽l克
- 塔塔粉少許
抹茶戚風(fēng)蛋糕 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好所有食材 器材排列有序 才不會臨場慌亂
2 蛋黃蛋白分離 蛋黃中加入油 牛奶 鹽 20克糖 旁邊備用
3 先蛋白中加入少許塔塔粉 用電動打蛋器低速打出粗泡的時候 加入三分之一白糖攪打到粗泡消失 再加入三分之一白糖用中速攪打
4 接著加入最后的三分之一白糖 用高速攪打 攪打至干性發(fā)泡 提起打蛋器出現(xiàn)錐子形成短的小小尖 蛋白就打好了
5 打備用的蛋黃 用低速打幾秒鐘即可
6 篩入低粉和抹茶粉
7 用打蛋器攪至無干粉 再用低速打幾秒鐘 用刮刀攪拌至無顆粒的蛋黃糊即可
8 挖出三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均勻
9 然后把蛋黃糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中 翻拌均勻成無結(jié)塊細膩光滑的蛋糕糊
10 翻拌同時160度預(yù)熱烤箱 再將蛋糕糊從高處倒入六寸模具中 震出大氣泡
11 烤箱160度烤50分鐘（已經(jīng)快好了 沒有開裂 完美）
12 烤好后取出 震出剩余空氣 倒扣晾涼
