豆腐蛋糕 所需材料
- 嫩豆腐120g
- 低粉70g
- 牛奶40毫升
- 細砂糖60g
- 玉米油20g
- 蛋清5個
- 香草精幾滴
- 檸檬汁幾滴
豆腐蛋糕 做法步驟詳解
1 內(nèi)酯豆腐，不需要過濾；直接攪打至順滑
2 加入玉米油，滴入香草精
3 充分攪拌混合均勻；加入牛奶，然后再混合均勻。
4 篩入低粉拌勻
5 蛋白加檸檬汁，分次加入白糖打至干性發(fā)泡
6 取部分蛋清和豆腐糊混合
7 再倒回蛋白中，切拌均勻。拌好的蛋糕糊，倒入墊了油紙的烤盤上，盡量抹平表面。
8 烤箱提前預(yù)熱，上火170℃、下火140℃，中下層至表面開始上色約22min。
9 晾涼后對折，切塊。
10 成品圖
