蔥香蘇打棒 所需材料
- 水油皮 普通面粉200克
- 油酥 面粉60克
- 油20克
- 水70克
- 蔥花10克
- 小蘇打0.5克
- 酵母2克
- 食用油30克
蔥香蘇打棒 做法步驟詳解
1 先來準(zhǔn)備水油皮：200克面粉、20克油、鹽、酵母蔥花放在一起，慢慢加水?dāng)嚢?，看面的干濕決定水是否加完，如果面干可適當(dāng)加水，最后揉成光滑的面團發(fā)酵。油酥：面粉60加入30的油和成光滑的油面團
2 水油皮發(fā)酵至兩倍大后，揉勻排氣搟開，油酥放在中間。由于要破酥，最好放的比較規(guī)則一些。然后上下對折，中間對齊；左右對準(zhǔn)中間折，然后左右對折。和我們?nèi)粘／B被子差不多
3 疊好的面用搟面杖壓一壓，搟開成長方形，左右對中心折后再對折，再搟壓對折反復(fù)四五次
4 搟成長方形后，大約半指厚，切成均勻的長條，左右手反方向用力扭曲造型，造型后均勻的擺放在烤盤內(nèi)
