麥麩排面包 所需材料
- 高筋面粉150克
- 全麥麥麩粉80克
- 黃油或色拉油20克
- 糖30克
- 溫水（適量）150克
- 鹽4克
- 酵母6克
- 雞蛋1個
- 熟麥片2克
- 烤箱1臺
- 面包機1臺
- 烤盤1個
麥麩排面包 做法步驟詳解
1 準備食材，粉類稱重
2 酵母粉加5克糖用溫水化開備用
3 把溫水和化開酵母放入面包捅
4 除鹽不加入，其它食材全部放入面包桶中
5 和成面團，在加入鹽繼續(xù)完成
6 然后取塊面團拉岀筋膜
7 放在室溫暖地方發(fā)酵二倍大，（一小時左右）手指戳坑不回縮
8 揪出數(shù)個面擠
9 然后分個揉搓成條蓋上保鮮膜松弛10分鐘
10 在分個用搟面丈搟開從一邊卷實，蓋上保鮮膜松馳10分鐘
11 然后在揉搓成條，碼放烤盤上
12 把雞蛋打散，均勻在表面抹一層蛋液
13 撒上少許熟燕麥面（沒有可以省略）
14 蓋上保鮮膜室溫在次發(fā)酵二倍大（大約一小時左右）
15 送入預熱160度烤箱，上下火烤18一20分鐘
16 稍涼脫膜完成
17 裝飾一下
