果醬蘇式的酥餅 所需材料
- 水油皮: 面粉150g
- 油酥皮: 面粉100g
- 蘋果醬100g
- 水油皮: 花生油25g
- 水油皮: 水60g
- 水油皮: 白糖35g
- 水油皮: 雞蛋1個
- 油酥皮: 花生油45g
- 蛋黃液30g
- 黑芝麻少許
果醬蘇式的酥餅 做法步驟詳解
1 先制作水油皮，把水，油，雞蛋，面粉，糖準備好
2 把白糖倒入容器中
3 倒入雞蛋攪拌勻
4 加入準備好的水
5 加入準備好的花生油，攪拌勻
6 篩入面粉，攪伴成面團放在一旁松弛25分鐘備用
7 現(xiàn)在制作油酥皮，把花生油倒入容器內
8 篩入面粉攪拌成團，同樣松弛25分鐘
9 制作好的水油皮和油酥皮面團
10 把水油皮和油酥皮面團分出小團，捏成圓
11 取一個水油皮壓煸，放入一個油酥皮包好
12 包好的酥餅皮
13 將油酥面壓扁搟成長舌形卷起來，轉90°壓扁再搟成長條形。
14 轉90°卷起來
15 再搟成長條形。
16 將長條再次卷起立起來壓扁成圓形
17 壓扁成圓形后，放入蘋果醬【果醬做法可以參考我的另一篇文_檸香蘋果醬】
18 包好收口朝下
19 把包好收口朝下的酥餅的入鋪好油紙的烤盤里，稍微壓煸，刷上蛋黃液
20 灑上少許芝麻，放入烤箱烤25分鐘后上色即可。
