百香果慕斯蛋糕

時間:2021-08-10 作者:用戶50791008 來源:茶文化

百香果慕斯蛋糕 所需材料

  • 消化餅干80克
  • 隔化黃油40克
  • 牛奶100克
  • 百香果泥80克
  • 蛋黃2個
  • 淡奶油200克
  • 砂糖80克
  • 吉利丁粉7克
  • 70克
  • 鏡面部分
  • 30克+30克
  • 砂糖30克
  • 百香果汁30克
  • 吉利丁粉3克

百香果慕斯蛋糕 做法步驟詳解

1

所有材料備好稱重

2

7克吉利丁粉倒入70克水?dāng)嚢杈鶆颍疟淅洳亍o灨裳b進(jìn)保鮮袋,用搟面杖敲碎,黃油隔水融化。

3

隔化的黃油倒入餅干碎,攪拌均勻,使餅干碎全部沾到黃油。

4

倒進(jìn)6寸模具,壓平壓實,入冰箱冷藏。

5

蛋黃加入一半的砂糖了(40克)攪拌均勻,再加入80克百香果泥拌均勻。

6

牛奶加剩下的砂糖煮沸,一點一點倒入百香果蛋糊中,再倒回煮鍋里小火煮沸。稍稍冷卻加入吉利丁拌融化備用。

7

淡奶油打到6分發(fā),稍稍濃稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌勻,倒入模具,冷藏2小時。

8

3克吉利丁粉加30克水?dāng)嚢杈鶆蛉氡淅洳匾粫海?0克水加30克糖加30克百香果汁混合均勻并煮沸。稍冷卻再加入吉利丁液攪拌融化,過篩備用。

9

過好篩的果汁放涼至不燙手,倒在冷藏好的慕斯上,放幾個百香果的籽裝飾,冷藏4個小時或一夜即可。

10

美美噠!

11

用吹風(fēng)機(jī)吹模具四周或用熱毛巾捂一會兒四周脫模,移到盤子里。

12

切塊食用吧!


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