廣式月餅 所需材料
- 轉(zhuǎn)化糖漿400克
- 低筋面粉500克
- 枧水10克
- 花生油100克
廣式月餅 做法步驟詳解
1 轉(zhuǎn)化糖漿+枧水+花生油攪拌均勻
2 再倒入低筋粉拌均勻
3 蓋上保鮮膜靜置1小時
4 在靜置月餅皮時，將自己準(zhǔn)備好的餡料按比例分好，按3：7比例分好，（如100克月餅，按3：7，則皮30克，餡70克）
5 案板上撒些面粉，手上沾些面扮防粘，取一塊餅皮壓扁，包入餡料，讓面皮慢慢包裹在餡上，并收口
6 模具內(nèi)撒些面粉防粘（放入模具里，面粉晃一晃，使面粉附在模具上，將多余的面粉倒出）
