抹茶蜜豆蛋糕卷 所需材料
- 抹茶15-20g
- 蜜豆一小碗
- 雞蛋5個
- 低粉90g
- 橄欖油40ml
- 綿白糖40g
- 淡奶油100g
- 牛奶100g
抹茶蜜豆蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準備所有食材
2 分離蛋白蛋黃。蛋黃內加10g綿白糖拌勻。
3 加入100g牛奶攪拌
4 過篩90g低粉拌勻
5 過篩20g抹茶粉
6 上述材料攪拌均勻光滑
7 蛋清打至魚眼泡加入10g綿白糖
8 打至順滑無紋路時加入10g綿白糖
9 再加入10g綿白糖打至濕性發(fā)泡
10 將蛋白分三次加入蛋黃盆中
11 用橡膠鏟攪拌均勻
12 入烤箱中層180度，二十分鐘
13 淡奶油打發(fā)涂抹至蛋糕上，撒一層蜜豆
14 卷好放置半小時以上，用刀子切成喜歡的大小
