糯米味甘 性溫 入脾 胃 肺經(jīng) 補(bǔ)中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適宜【體虛自汗,盜汗,多汗,血虛,頭暈眼花,脾虛腹瀉】之人食用；適宜【肺結(jié)核,神經(jīng)衰弱,病后產(chǎn)后】之人食用。
- 禁忌人群:
凡【濕熱、痰火偏盛】之人忌食；【發(fā)熱,咳嗽痰黃,黃疸,腹脹】之人忌食；【糖尿病,脾胃虛弱、老人、小孩、病人】慎食。
五花肉香菇小燒賣 所需材料
- 糯米500克
- 五花肉200克
- 香菇100克左右
- 餃子皮60張
- 醬油適量
- 鹽適量
- 豬油或者植物油適量
- 蠔油適量
五花肉香菇小燒賣 做法步驟詳解
1 請(qǐng)先將糯米浸泡4個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上，備用。香菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，備用。手搟餃子皮或者外賣餃子皮60張，備用。五花肉肥肉各半洗凈，備用。
2 然后把糯米隔水蒸熟或電飯煲煮熟，備用。香菇和五花肉切丁，備用。如下圖??
3 糯米飯煮熟后建議涼涼，但是不要完全冷卻，需要帶點(diǎn)溫度。
4 五花肉和香菇切丁再放張大圖，大家切成這個(gè)樣子就差不多了，喜歡吃胡蘿卜青豆，臘肉的也可以切丁加入。
5 準(zhǔn)備一口干凈的菜鍋，倒入菜籽油，或者豬油。我怕太油膩，所以加的是菜油。
6 倒入五花肉，煎炒一下。
7 等肉變色后下香菇丁，繼續(xù)翻炒。中火控制。
8 依次加入醬油，蠔油，鹽。根據(jù)自己家里口味加入，不過因?yàn)榕疵缀兔嫫け旧頉]有味道，鹽適當(dāng)多放一點(diǎn)比較好。
9 加入所有調(diào)味料后繼續(xù)翻炒均勻，讓所有食材融合到一起。如下圖??
10 五花肉香菇小燒賣(1)
11 把拌勻的糯米飯倒入一個(gè)干凈的盆內(nèi)，我用的是帶皮的五花肉，不喜歡的可以選擇純瘦肉或者去皮五花肉都行。
12 拿一個(gè)面皮，準(zhǔn)備開始包燒賣了。
13 燒賣不像餃子，得有開口，所以內(nèi)容稍微豐滿一點(diǎn)沒有關(guān)系，面皮和內(nèi)容的比例應(yīng)該是1:1。如下圖??
14 然后疊花，把中間捏緊，下面放桌上輕輕按壓一下或者放手上按壓一下，就可以了，上面糯米部分也用手按壓緊致一點(diǎn)，防止蒸的過程掉落。如下圖??這個(gè)樣子就完成了。
15 燒賣上籠蒸之前準(zhǔn)備一塊濕潤(rùn)的紗布，或者在紗布上刷一點(diǎn)油，這樣蒸出來的燒賣就不會(huì)粘連到紗布上了。
16 蒸好的燒賣香味撲鼻，五花肉入口彈牙，糯米飯跟面皮融合恰到好處，不油不膩，真是早餐最佳營(yíng)養(yǎng)搭配。
17 是不是很漂亮？
