健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
可可蛋糕卷 所需材料
- 雞蛋兩個
- 低筋面粉30g
- 可可粉6g
- 白糖30g
- 泡打粉1g
- 塔塔粉1g
- 草莓果醬適量
- 牛奶30g
- 植物油25g
可可蛋糕卷 做法步驟詳解
1 兩個雞蛋，蛋清，蛋黃分開在兩個無水無油的容器中
2 在蛋黃中加入5g糖，牛奶，油，混合均勻
3 在蛋清中加入1g塔塔粉
4 打蛋器低速打發(fā)至粗的魚眼泡狀時加入剩余糖的三分之一，繼續(xù)打發(fā)
5 蛋白霜泡泡開始細膩的時候再加剩余糖的二分之一，繼續(xù)低速打發(fā)
6 打發(fā)至蛋白霜出現(xiàn)紋路時加入剩余的糖，中速打發(fā)
7 打到這個樣子就可以了
8 在蛋黃糊中加入過篩的低筋面粉，可可粉和泡打粉
9 攪拌至沒有顆粒的狀態(tài)
10 把打發(fā)好的蛋白三分之一加入面糊中，用切拌的手法混合均勻
11 把剩余蛋白的二分之一加入繼續(xù)攪拌
12 混合好后，把面糊倒在剩余的蛋白里，攪拌均勻
13 烤盤中鋪上油紙，按平
14 把蛋糕糊倒在烤盤中，把大的氣泡震出去
15 烤箱預(yù)熱120度，烤15分鐘
16 烤盤再次震兩下，立即倒扣
17 稍稍放涼，不燙手了，撕去油紙
18 在蛋糕上均勻抹上草莓醬
19 借助油紙，從下往上卷起，定型
