買豬肉的時(shí)候順便打成肉餡兒，回來自己還需加工，使肉餡兒更細(xì)膩，手工剁的更香。（不要嫌麻煩，這一步尤為重要。）

剁成很細(xì)膩粘稠狀態(tài)即可。

裝入大碗中，加鹽，雞精，白糖，蜂蜜，黑胡椒粉，辣椒粉順時(shí)針攪勻。（我買的辣椒粉里自帶了一點(diǎn)孜然粉，所以顏色沒那么紅，不喜歡吃辣的辣椒粉省略不加就行。）

加入料酒，生抽，老抽順時(shí)針攪勻。

加入蠔油（魚露），順時(shí)針攪打上勁，直到肉餡兒抱團(tuán)粘稠不松散即可，放一邊腌制半小時(shí)。（只能順著同一方向攪，有魚露最好加魚露，我沒有就用蠔油代替了）

剪一張錫紙比烤盤尺寸大點(diǎn)點(diǎn)，用刷子刷上紅油。（錫紙稍留邊緣是因?yàn)楹竺尕i肉脯烤的時(shí)候會(huì)出水，我做微辣口味的所以刷紅油，如果只是蜜汁的就刷一般的食用油便可。）

挖適量肉餡兒到錫紙上，用筷子或勺子壓一壓撥開些，這樣等會(huì)兒用搟面丈搟的時(shí)候輕松點(diǎn)。

煎一截保鮮膜蓋肉餡兒上面，跟錫紙差不多大就行，用搟面丈盡量搟成厚薄均勻的薄肉片。

蜂蜜兌水調(diào)成蜂蜜水，揭開保鮮膜，用刷子刷一層蜂蜜在表面上。（蜂蜜水中的水不用加太多，只要刷子好蘸不那么稠就行。）

撒上一些白芝麻。

把錫紙移到烤盤中，入烤箱上下火中層預(yù)熱200度烤10分鐘。

這是十分鐘后的狀態(tài)，豬肉中的水分烤出來了，豬肉脯也縮小了一圈。看到肉有些變白的時(shí)候取出。

取出后倒掉烤盤中的水，翻一面，刷一層蜂蜜，撒上白芝麻。

放回烤箱繼續(xù)烤十幾分鐘。人最好守在邊上，最后拿出來刷蜂蜜，烤一兩分鐘，然后再翻一面刷蜂蜜再烤一兩分鐘。這一步是為了上色，是豬肉脯色澤更好看。）

烤好后取出晾涼后再用剪刀剪成長方形。（剛出爐的時(shí)候還是會(huì)有點(diǎn)軟，放置晾涼后就硬了。）

外面甜甜的蜜汁加上帶點(diǎn)微辣，吃起來很香呢

喜歡吃辣的就多加辣椒，喜歡原汁原味的就蜜汁好了。