自制可愛花朵包 所需材料
- 高筋面粉200克
- 純奶110克
- 蛋液20克
- 白糖20克
- 黃油20克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 葡萄干按你喜歡
- 蜜棗按你喜歡
- 蜂蜜油水適量
自制可愛花朵包 做法步驟詳解
1 將除黃油以外的材料放面盆里和面揉至光滑，然后加入黃油，用摔打醒面法揉至可擴展出膜的階段后，放入冰箱冷藏發(fā)酵。
2 冷發(fā)酵15個小時后即可發(fā)至原來的二至三倍大的，取出揉至排氣完全后，蓋保鮮膜室溫二次發(fā)酵，或者利用烤箱發(fā)酵功能進行二次發(fā)酵。
3 二次發(fā)酵好的面團取出，排氣揉緊，揉成長圓條后切劑子，比餃子劑子略大。
4 將劑子搟成如圖的略長圓形。
5 將面片從中間一切兩半。
6 取半個面片在平邊處捏出如此的褶皺，作為花瓣。
7 五個花瓣為一組，互相交錯著疊壓，形成花朵，取一粒蜜棗切半，壓在中心作為花心。
8 葡萄干蜜棗切碎備用。
9 取適量面團搟成包子皮樣，將切好的葡萄干蜜棗碎平鋪在面皮上，按照包包子的手法包起。
10 包好后正面壓平。
11 倒扣在模具中。
12 將做好的花朵放在包坯上，然后放入烤箱發(fā)酵至原來的兩倍大。
13 用加入了少量油和水的蜂蜜水均勻涂刷表層，然后放入已預(yù)熱好的烤箱，上下管180度25分鐘左右（看你家烤箱脾氣）。
