藕夾 所需材料
- 干面粉50克
- 糯米粉50克
- 藕2根
- 豬肉餡150克
- 雞蛋20克
- 水120克
- 鹽3.5克
- 蔥5克
- 姜5克
- 胡椒粉0.1克
- 水50克
- 玉米淀粉5克
- 無(wú)鋁泡打粉3克
藕夾 做法步驟詳解
1 蔥和姜切成未，雞蛋打散。
2 豬肉餡放在碗里，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3 用筷子一個(gè)方向攪打上勁。
4 藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。
5 把干面粉，糯米粉，無(wú)鋁泡打粉放在碗里。
6 往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調(diào)成面糊。
7 往藕夾中夾入肉餡，然后把藕夾合緊。
8 裹上面糊。
9 鍋中油燒熱，把裹了面糊的藕夾放入鍋里，中小火分批慢慢炸制。
10 炸至兩面金黃即可出鍋。
11 炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。
