健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
奶油蛋糕卷 所需材料
- 低筋面粉75克
- 雞蛋4個
- 牛奶50克
- 淡奶油100克
- 玉米油40克
- 白糖20克（放入蛋黃中）
- 白糖60克（放入蛋白中）
- 塔塔粉2克
- 糖粉20克
奶油蛋糕卷 做法步驟詳解
1 準備好所有的材料
2 蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中
3 蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
4 篩入低筋面粉，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次
5 拌好的蛋黃糊
6 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
7 加入白糖，白糖分三次加入
8 打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻，烤箱上火150度、下火180度預熱
10 拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下拌勻
11 拌好的蛋糕糊
12 烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒進烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡
13 放進預熱好的烤箱，上火150度，下火180度，中層15-20分鐘
14 出爐后取出震一震，然后倒扣在烤網上，晾到余溫，（注意是余溫，不是晾涼喔）
15 淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進冰箱冷藏備用
16 蛋糕晾溫后把錫紙撕開，把蛋糕倒扣烤盤那面向下放回錫紙
17 從冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，從厚到薄
18 從厚的那面開始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小時
19 時間到取出切塊即可食用
