六寸草莓慕斯 所需材料
- 六寸戚風蛋糕片2片
- 淡奶油150克
- 草莓100克
- 牛奶70克
- 白糖50克
- 草莓12顆左右
- 魚膠片2片約10克
- 草莓QQ糖70克
- 清水50克
- 糖20克
六寸草莓慕斯 做法步驟詳解
1 準備食材，草莓洗凈備用，戚風蛋糕要把邊去掉。
2 魚膠片用冰水泡軟。
3 把一百克草莓切小塊放入料理機內，加入70克牛奶。
4 打成草莓糊備用。
5 魚膠片泡軟后擠干水分放入小碗中隔水融化。
6 把融化的魚膠片晾溫備用。
7 把50克糖加入淡奶油中。
8 用電動打蛋器打至六成發(fā)就可以。
9 取一片蛋糕片放入六寸戚風模具中，把整顆的草莓對半剖開，切面貼著模具邊緣擺放好。
10 把晾溫后的魚膠片倒入草莓糊中攪拌均勻。
11 再把草莓糊和打發(fā)的淡奶油混合均勻。
12 把剩下的幾顆草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步驟也可省略。
13 把做好的慕斯糊倒入模具中，蓋過蛋糕片。
14 再放上另外一片蛋糕。
15 把剩下的慕斯糊都到進去，包上保鮮膜放入冰箱冷藏四個小時以上，注意模具底部也要包上保鮮膜。
16 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
17 融化成粘稠狀態(tài)后晾溫，然后倒入慕斯蛋糕表面，繼續(xù)放入冰箱冷藏至鏡面凝固。
18 用風筒順著模具吹一圈，然后脫掉模具再放入冰箱冷藏一會即可。
19 成品圖，可以做一些簡單的小裝飾。
