藍(lán)莓慕斯蛋糕 所需材料
- 奧利奧餅干(去夾心)100克
- 藍(lán)莓果醬170克
- 淡奶油200克
- 黃油40克
- 牛奶70克
- 藍(lán)莓1盒
- 吉利丁片10克(2片)
- 糖粉20克
藍(lán)莓慕斯蛋糕 做法步驟詳解
準(zhǔn)備食材以及六寸活底圓模一個 模具底部鋪墊油紙。 奧利奧餅干去除夾心,放保鮮袋用搟面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡軟。 淡奶油稱好后放入冰箱冷藏備用。
2黃油隔水融化。
3融化后的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然后放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。
4牛奶分三次與藍(lán)莓果醬混合攪拌均勻。
5吉利丁片隔水融化后(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍(lán)莓果醬中,攪拌均勻備用。
6將糖粉倒入淡奶油中,打至六成發(fā),即可流動的狀態(tài)。
7將藍(lán)莓果醬分次加入打發(fā)好的淡奶油中,均勻混合即可。
8先往模具中倒入一部分慕斯糊,然后鋪一層藍(lán)莓。