香辣蟹 所需材料
- 肉蟹1只
- 桑巴醬60g
- 番茄醬100g
- 雞蛋1顆
- 花生油600ml
- 紅蔥頭100g
- 姜末20g
- 蒜末30g
香辣蟹 做法步驟詳解
1 去殼先將清洗干凈的蟹去殼。
2 斬摘除不要的心肺、腮部。將蟹身斬大件。
3 蘸淀粉蟹塊蘸淀粉封口。
4 炸起油鍋，用中火將蟹件炸至上色。撈出備用。
5 制醬汁取一口小湯鍋，倒入凈水，再分別加入番茄醬，是差拉醬，魚露，糖。
6 攪拌攪拌勻，煮沸后關(guān)火。倒出備用。
7 煸炒熱鍋起油，先下紅蔥頭碎，蒜末，姜末，香茅碎煸炒出香味。
8 炒桑巴醬加入紅辣椒碎，桑巴醬炒勻。
9 放入蟹件放入炸過的蟹件，翻炒。
10 倒入醬汁淋一點料酒，倒入事先熬好的調(diào)味醬汁。
11 燜煮兜勻后，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
