寧心安神 祛痰開(kāi)竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽(yáng)亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
三杯雞 所需材料
- 雞腿4個(gè)
- 菜紅椒適量
- 蒜適量
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 小紅椒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 植物油適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 九層塔適量
- 麻油適量
三杯雞 做法步驟詳解
1 切洋蔥洋蔥切成四塊。
2 切大蒜整顆大蒜切掉底部，掰開(kāi)，保留外皮。
3 切小辣椒新鮮小辣椒切碎。
4 調(diào)汁用30毫升紅燒汁，10毫升生抽和5毫升老抽混合在一起，調(diào)一個(gè)混合醬油。
5 焯水切塊的雞肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮至沸騰去除血水。趁水沸時(shí)把雞塊撈出瀝干。
6 爆熱鍋起油，放入姜片，洋蔥，蒜瓣爆出香味。
7 加麻油加入少許麻油。
8 倒入雞塊倒入雞塊，大火翻炒。
9 加米酒等雞塊炒至變色時(shí)，倒入180毫升米酒。再加入混合醬。
10 煮加入糖，翻炒均勻，加蓋燜煮20分鐘左右。
11 加麻油倒入少許麻油，轉(zhuǎn)大火翻炒。
12 放九層塔放入九層塔，撒上少許辣椒碎。
13 燜蓋上鍋蓋，關(guān)火，燜個(gè)二三十秒。
