寧心安神 祛痰開(kāi)竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽(yáng)亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
紅燒雞腿 所需材料
- 雞腿2個(gè)
- 鹽適量
- 雞精適量
紅燒雞腿 做法步驟詳解
1 焯水雞腿洗凈，鍋中加清水燒開(kāi)，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。
2 切片蔥姜蒜切片，香菜洗凈切寸段。
3 調(diào)淀粉取小碗，放淀粉15克，加少許清水調(diào)勻。
4 爆炒鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味,然后加入蠔油15 克，下蔥姜蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開(kāi)。
5 加配料待水燒開(kāi)后，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，老抽10克，生抽10克，味精 10克，胡椒粉5克。
6 下雞腿放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。
7 斬塊將雞腿撈出斬塊裝盤。
