寧心安神 祛痰開竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
宮保雞丁 所需材料
- 雞腿2只
- 蔥3根
- 姜1塊
- 蒜3瓣
- 麻椒1勺
- 干辣椒6個
- 熟花生半碗
- 鹽1勺
- 白糖少許
- 雞精少許
- 白胡椒粉少許
- 水少許
- 淀粉2勺
- 泡椒醬2勺
- 醬油1勺
- 香醋少許
- 料酒少許
- 色拉油少許
宮保雞丁 做法步驟詳解
1 主要食材雞腿、蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒、熟花生
2 輔助調料鹽、 白糖、雞精、白胡椒粉、水、淀粉、泡椒醬、醬油、香醋、料酒、色拉油
3 處理雞腿用剪刀剪斷雞腿筋部位，然后將雞腿肉分剪去骨，取雞肉部分。
4 雞腿肉切丁雞骨去掉后，我們將雞腿肉部分切成雞丁。
5 雞腿肉入味將切丁的雞肉放入盤中，放入少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒調味。
6 嫩滑雞肉調料入味后順時針攪拌雞肉，起黏性后加入淀粉，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后加入少許色拉油。
7 處理蔥姜蒜把蔥洗凈后切段，姜切絲，蒜去掉頭部，切成碎粒。
8 炒雞腿肉先在熱鍋內放入冷油，把雞丁放入鍋中，輕輕翻炒兩分鐘。
9 雞丁入味翻炒完后放入干辣椒、姜絲翻炒，炒出香味放入泡椒醬繼續(xù)翻炒。
10 雞丁二次入味翻炒2分鐘后，我們在放入雞精、白糖、醬油、香醋，勾入少許淀粉、放蒜末、香蔥。
