補充蛋白質(zhì)和脂肪酸 補鈣
- 適宜人群:
一般人群均可食用。更適宜【中老年人,青少年】。
- 禁忌人群:
【感冒發(fā)熱】期間忌食,【急性腸道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜飲用排骨湯。
豆瓣排骨 所需材料
- 排骨500g
- 菜籽油適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 高湯適量
豆瓣排骨 做法步驟詳解
1 焯排骨用水焯過，去掉血污，將排骨放入沸水中煮。
2 撈出再次煮沸后撈出。
3 下菜籽油開大火，下菜籽油。
4 炒豆瓣醬油溫溫熱的時候，加一大勺豆瓣醬，用鏟子把豆瓣醬滑散開，炒出紅油和香味。
5 放入排骨放入排骨，翻炒。
6 倒入高湯排骨翻炒成紅色后，倒入高湯，高湯至少沒過排骨一個手指關(guān)節(jié)的高度就可以了。
7 放入大蒜放入大蒜，以及一束打結(jié)的蔥。調(diào)小火，燉煮2小時左右。
8 調(diào)味起鍋的時候，嘗下味道，如果不夠咸可以加少許生抽或者鹽。
