補(bǔ)血養(yǎng)血 補(bǔ)氣益氣 調(diào)理腸胃 提高免疫力力 滋陰補(bǔ)陰 開胃消食 抗衰老
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱】之人。
- 禁忌人群:
【痰熱燥氣、消化不良】者慎食牛肚。
夫妻肺片 所需材料
- 牛肚200g
- 牛舌200g
- 牛頭皮200g
- 牛心300g
- 牛肉150g
- 牛骨1根
- 香芹100g
- 鹽適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 醬油適量
- 紅油辣子適量
夫妻肺片 做法步驟詳解
1 焯水首先將處理好的牛肚，做鹵汁用的牛骨，牛肉，牛心，牛舌焯水，冷水下鍋，煮至沸騰撈出。
2 去浮沫放入凈水中洗去浮沫，待用。
3 準(zhǔn)備鹵水將香料裝入料包中備用。
4 放入香料包鹵鍋中水燒沸后放入香料包，生姜，牛骨，加鹽和料酒。
5 鹵煮半個(gè)小時(shí)讓頭香散開就可以放牛肚，牛肉，牛舌，牛心和牛頭皮進(jìn)去鹵了。
6 撥動(dòng)翻轉(zhuǎn)等大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火，中間要不時(shí)用筷子撥動(dòng)翻轉(zhuǎn)。
7 撈出牛頭皮煮20分鐘后撈出，其余煮1個(gè)小時(shí)后撈出放涼。
8 調(diào)麻辣拌料在碗中放放少許鹽，糖，花椒粉，醬油，紅油辣子，加一勺鹵汁攪拌均勻即可。
9 切片放涼的食材逐一切成薄片。
10 拌放入拌碗中加香芹段，倒入麻辣拌料。
11 拌勻充分拌勻。
