1、養(yǎng)生粥有哪些?哪種最好呢?
每到炎熱的夏季,很多人的胃口就會不好,消化功能降低,且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀,有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。這是因為,熱天人們出汗較多,體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少,引起水鹽代謝失調(diào);亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少,導致胃液酸度降低;大量出汗也會使體內(nèi)鉀離子過多喪失;加之為了散熱,血液多集中于體表,而胃腸道供血減少;體內(nèi)蓄熱和出汗過多,也使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好,亦會誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。因此,在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié),采取相應有效的科學的措施。 福自“苦”中來 苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食欲、健脾利胃。 啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其它有益人體健康的成分,素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用,實為夏日理想的飲料。 苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味??喙暇哂性鍪秤⒅?、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。 苦筍:苦筍味道苦中帶甜,性涼而不寒,具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴,味美可口,堪稱夏日蔬中上品。 此外,苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是,食用苦味食品不宜過量,否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 注意補充鹽分和維生素 盛夏,人體大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學家還建議:高溫季節(jié)最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣1克,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果汁。 不可過食冷飲和飲料 天氣炎熱時,適量吃些冷飲或喝點兒飲料,能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,不可食之過多,過食會使胃腸溫度下降,引起不規(guī)則收縮,可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多,多飲會影響食欲,嚴重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。 夏日勿忘補鉀 暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現(xiàn)象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。 講究飲食衛(wèi)生 暑天飲食衛(wèi)生特別重要,必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習慣。不要買變質(zhì)的食品原料;膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時,應加蒜泥和醋,既可調(diào)味,又能殺菌,還有增進食欲的作用;即使天氣再熱,飲食上也不可過份貪涼,以防止病原微生物乘虛而入。 暑天最宜清補 在飲食滋補方面,熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應選擇具有清淡滋陰功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào),可做成多種美味佳肴,不僅能增進食欲、補充營養(yǎng),且可消暑健身。此外,還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”,它們具有一定的驅(qū)暑生津功效,而且味美可口。 另外,在高溫環(huán)境下,人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快,能量消耗增多,因此蛋白質(zhì)的供應必須酌量增加,每日的攝入量 在100-120克為宜,且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以滿足盛夏機體代謝的需求。同時,為增進食欲,在飲食制作方面應力求烹調(diào)可口,注意花色品種的增加和變化,亦可適量選用一些辛香類調(diào)味品。
四季喝粥也養(yǎng)生
我一年四季離不開粥。天天喝粥,喝來喝去,終于悟出了古人所講“粥飲為世間第一補人之物“的道理。粥具有適口、易消化吸收、生津益氣的功效。
學過醫(yī)學,我深知人的臟腑功能是隨著節(jié)氣的變化而變化的。為了達到事半功倍的效果,不同的季節(jié)喝不同的粥。例如,春季喝百合粥。百合具有養(yǎng)陰、潤肺、養(yǎng)胃去燥火的功效,粳米性甘平。煮法是百合20g,粳米100g,冰糖少許。先煮百合,去渣取汁,然后加入粳米,煮熟后即可加入冰糖,稍后便可食用。夏季常喝綠豆藕粥。綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。做法是先煮綠豆,待綠豆要開花時,將粳米100g放入,煮至半熟后將切成薄片的藕放入,文火稍煮至熟,冷卻后即食。秋季常喝玉米面紅薯粥。玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì),紅薯有祛病延年功效。做法是將玉米面l00g先用涼水調(diào)成糊狀水燒開后放入,然后將切成碎塊的紅薯一并放入,輕輕攪動防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火,中間可點幾次冷水,玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。冬季我常喝小米、大棗、紅小豆粥。小米性溫,大棗補氣養(yǎng)血。紅小豆含人體必需的糖。冬季補之,有益健康。做法是先將紅小豆洗凈,放入溫水中煮熟,然后放入小米、大棗。大棗以7—10枚為好,小米200g,紅小豆40g。水適量煮熟后放在電飯煲中,隨時可以食用。
2、都有什么粥種類
所謂一日之計在于晨,很多人喜歡在早飯搭配一碗養(yǎng)生粥,不僅養(yǎng)胃,還具有藥用價值。養(yǎng)生粥有很多種,不同的粥類口感也不一樣,功效也不同,一般養(yǎng)生粥有小米粥、白粥、八寶粥、青菜粥等,尤其是對身體虛弱、抵抗力弱的人群,要多喝些養(yǎng)生粥來強身健體。那么養(yǎng)生粥有種類有哪些,功效如何?
南瓜小米粥
南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷,小米能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者,術后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥,胃口不好,體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
白粥
在許多粥中,白粥是最簡單的了,但是養(yǎng)生功效卻不簡單。白粥具有滋補元氣,止瀉功效,生津液,暢胃氣的功效,有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果,尤其值得一提的是白粥的減肥效果一流。
皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促進食欲,也有養(yǎng)陰止血、潤肺、止瀉的作用。
綠豆粥
綠豆粥在南方經(jīng)常食用。綠豆為一種常見的雜糧,性寒味甘,有清熱解毒,降火消暑的功效,十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和微量元素,具有十分高的營養(yǎng)價值,是一種十分健康的天然食品。
紅豆蓮子粥
健脾補腎,利尿消腫。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥??勺鳛椴『篌w弱者的保健膳食。也可作為保健強身藥膳。
八寶粥
也叫臘八粥,喝臘八粥是中國傳統(tǒng)風俗,在農(nóng)歷臘月初八這天要喝臘八粥。臘八粥被證實有非常好的養(yǎng)生效果,它調(diào)理營養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
稀飯和粥的區(qū)別問題,各位都想要深入了解一下吧。中國的文化博大精深,你隨便找點什么東西,說道起來就沒個完。漢字就更不用說,經(jīng)過了6000多年的演化,從甲骨文到金文,又從小篆、隸書、楷書、行書,從遠古的商朝,經(jīng)過周、秦、漢、魏晉、草書,所謂甲金篆隸草楷行七種字體,被稱之為漢字七體。中國文字(漢字)的產(chǎn)生,有據(jù)可查的,是在約公元前14世紀的殷商后期,這時形成了初步的定型文字,即甲骨文。甲骨文既是象形字又是表音字,至今漢字中仍有一些和圖畫一樣的象形文字,十分生動。到了西周后期,漢字發(fā)展演變?yōu)榇笞?。大篆的發(fā)展結果產(chǎn)生了兩個特點:一是線條化,早期粗細不勻的線條變得均勻柔和了,它們隨實物畫出的線條十分簡練生動;二是規(guī)范化,字形結構趨向整齊,逐漸離開了圖畫的原形,奠定了方塊字的基礎。 接下來,我要說道一個字,那就是粥字。說起這個字,別說大人,就連幼兒園的孩子都認識它。只要你問別人,什么是粥?人家會脫口而出,粥就是稀飯唄?大體說來,人家也沒說錯,可嚴格意義上講,還是蠻有區(qū)別的,否則就沒有粥與稀飯之說了。中國人向來就是聰敏、智慧,看了粥的解釋,就知道是怎么回事。粥讀音zhōu,會意:從米,從二弓。米指米粒,而弓意為張開、扯大的意思。米與二弓聯(lián)合起來表示把米粒從左右兩邊同時扯大。也就是說,用火和水把米粒體積增加到最大時候的米飯。我們?nèi)粘0衙酌娴仁澄镏蟪傻陌肓髻|(zhì)食品叫粥,比如:小米粥、綠豆粥、泥粥等等。有句成語叫亂成一鍋粥,就是說擠在一起后分都分不清楚了。早先我就對粥和稀飯有過思考,也有過做過專門的了解,如今喝粥已不是簡單的充饑,國內(nèi)還成立了粥會(協(xié)會),專門研究推廣粥文化。國內(nèi)有一家中國粥文化博物館,也是國內(nèi)唯一一家系統(tǒng)、全面、生動展示中華幾千年燦爛粥品文化的主題博物館。館址坐落在安徽省蕪湖市繁昌經(jīng)濟開發(fā)區(qū),占地面積近100畝,建筑面積3000多平方米。在粥文化博物館里,罐裝的粥、碗裝的粥、袋裝的粥、瓶裝的粥,兒童營養(yǎng)粥、老人保健粥、婦女美容粥等各種各樣的粥應有盡有。粥文化博物館通過文物、文字、圖片等詳細介紹了粥的起源、發(fā)展、粥文化的足跡等,如少數(shù)民族的粥、國外的粥、名人與粥、《紅樓夢》里的粥等。博物館通過文物陳列和現(xiàn)代化的展示手段,展示中華民族粥品演化歷程,歷代中國粥文化精華以及現(xiàn)代科技與中國傳統(tǒng)粥品結合的研發(fā)成果。館舍地域開闊,周邊山環(huán)水繞,高低層次錯落有致。
3、養(yǎng)生粥分為有哪些?
桂圓粟米粥:桂圓肉15克,粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養(yǎng)血安神。
核桃粥:核桃肉20克,粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥,能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實粥:芡實30—50克,粳米100—200克。將二者同放入鍋中,加水煮開后,改用小火熬。芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用。
山藥栗子粥:山藥15—30克,栗子50克,大棗2—4枚,粳米100克。栗子去殼后,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
生姜大棗粥:鮮生姜或干姜6—9克,粳米或糯米100—150克,大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎,與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿卜粥:新鮮胡蘿卜50克,粳米200克。胡蘿卜切成小片,與粳米同煮。先用武火煮開,再用文火慢慢熬。它有健胃補脾、助消化作用。
雞肉皮蛋粥:雞肉200克,皮蛋2個,粳米200—300克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調(diào)味品。它有補益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津的作用,適用于氣血虧損的人。
賴湯圓的做法功效:美味粥湯
制作材料糯米,黑芝麻
賴湯圓的特色:賴湯圓十分講究,有“煮時三不”和“吃時三不”之說。就是:煮時不爛皮、不露餡、不渾湯;吃時不粘筷、不粘牙、不膩口。其口感香甜清新,爽滑軟糯,當時人們都不叫它名字,直接親切地稱呼它為“賴湯圓”
教您賴湯圓怎么做,如何做賴湯圓才好吃
粉漿做法:把糯米淘洗干凈,用清水浸泡兩到三天;每天換水二至三次,以免發(fā)酸。磨漿之前,還需要用清水再淘洗一遍,然后把浸泡過的米磨成很細的粉漿,再把粉漿裝到專門的布袋里吊干,當?shù)厝斯苓@個叫吊漿粉子
餡料做法:精心挑選的上等黑芝麻,去除雜質(zhì)后,淘洗干凈,用小火慢慢翻炒,炒熟、炒香,然后用搟面杖輕輕壓成細面,加入打碎的冰糖粉,切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少許的玫瑰花瓣,再加入化開的豬油,細細拌均勻,放在案板上壓緊,切成1.5厘米見方的塊,備用
皮坯做法:做皮坯的時候,把吊漿粉子加入適量的清水,像和面那樣揉勻就可以了。每次分摘30克左右的粉團,做成一個皮坯,包入一個餡心,捏攏封口,搓圓即可。
大鍋水燒開,把湯圓沿著鍋邊輕輕“溜下去”后用中火煮,保持滾而不騰,等湯圓浮起后改用小火再煮一兩分鐘就大功告成了!
水果粥的做法
制作材料:材料A:白飯 1碗 材料B:水蜜桃 1/2個 蘋果 1/4個 小黃瓜丁 少許 紅蘿蔔丁 少許 蝦仁 5尾 調(diào)味料A:鹽 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2個 調(diào)味料B:水 3杯
教您水果粥怎么做,如何做水果粥才好吃
1將菜洗凈分別切丁,蝦仁去腸泥備用。2將白飯與3杯水攪拌均勻,開大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火保持沸騰,慢慢煮成粥狀。3將材料B及調(diào)味料A全部放入粥中,改中火煮至蝦仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。
水果粥品可依個人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常開胃的一道西式粥品
山藥薏米芡實粥的做
制作材料:山藥1根(約300克),薏米50克,芡實40克,大米100克
教您山藥薏米芡實粥怎么做,如何做山藥薏米芡實粥才好吃
1薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。大米洗凈后,用清水浸泡半小時(不泡也可以)
2將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調(diào)成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘
3帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續(xù)煮10分鐘即可。
魚片粥的做法功效:脾調(diào)養(yǎng)食譜 動脈硬化食譜
制作材料:魚片100克,粳米100克熟油,精鹽,味精麻油,姜絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。
魚片粥的特色:適用于中老年人脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食欲不振,消化不良等。魚肉營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康,魚片粥益常年服食
教您魚片粥怎么做,如何做魚片粥才好吃
將魚肉去鱗及大刺,洗凈切成薄片待用。 沙鍋加水1000毫升,大火燒開,把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥,煮熟時放入魚片稍沸,加入調(diào)味品攪勻即成。早晚餐溫熱服食。
參芪羊肉粥的做法功效:補陽食譜 肢寒畏冷食譜
制作材料:羊肉(瘦)100克,粳米100克黃芪10克,人參10克,茯苓12克,棗(干)15克鹽1克,胡椒粉1克
教您參芪羊肉粥怎么做,如何做參芪羊肉粥才好吃
1.將黃芪、人參、茯苓煎湯去渣。羊肉切碎。
2.藥湯中放入羊肉、粳米、棗煮粥,加鹽、椒,分數(shù)次服用
小帖士-食物相克:粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?!?br>清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!秉S芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。人參:人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動紫石英,茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
阿膠麥冬粥的做法功效:補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
制作材料:糯米100克阿膠30克,麥門冬15克
教您阿膠麥冬粥怎么做,如何做阿膠麥冬粥才好吃
先將阿膠搗碎,備用。將麥門冬切碎,以冷開水搗絞取汁。再將糯米加適量水煮粥,待粥煮熟時,放入搗碎的阿膠、麥冬汁,邊煮邊攪勻,視粥稠膠化即可
用法:每日1劑,早晚溫熱服食,連服3天。
小帖士-健康提示:效用:滋陰補虛,養(yǎng)血潤燥。冬季養(yǎng)生藥膳
女性養(yǎng)生粥(轉(zhuǎn)載)
豬肝綠豆粥
原料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
做法:先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
功效:此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
桂圓蓮子粥
材料:桂圓肉30克、蓮子60克、糯米50克、陳皮30克
調(diào)料:白糖適量
做法:1、將桂圓肉、糯米、陳皮分別用清水洗凈;蓮子洗凈,去心。2、鍋中放入適量清水,大火燒開,放入全部材料,煮開后改用中火繼續(xù)煮至糯米開花,加入白糖調(diào)味即可。
功效:有“黑眼圈”的時候,可以多吃一些有明目、去黑眼圈功效的食物也是不錯的辦法,如食用桂圓、蓮子等。
桂圓雞丁紫米粥
材料:桂圓數(shù)顆、雞胸肉50克、紫糯米1杯、雞湯6杯。
調(diào)料:鹽、味精、白糖各適量
做法:1、桂圓剝皮洗凈;雞胸肉洗凈后切丁;紫糯米洗凈后用水浸泡兩個小時。2、鍋置火上,放入雞湯與紫糯米,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。3、放入桂圓,用小火熬煮30分鐘。4、放入雞肉丁、鹽、白糖,繼續(xù)熬煮20分鐘,加味精調(diào)味即可。
功效:補血養(yǎng)顏,增強人體抵抗力。
棗仁蓮子粥
原料:酸棗仁10克,蓮子20克,枸杞20克,粳米和大米共100克。
做法:洗凈加水共同煮粥,可適量加糖。
作用:安神、補腦、美膚養(yǎng)顏作用。
山藥蘿卜粥
配料:白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個 ,芹菜末少許 ,水10杯,鹽、胡椒粉、香菜各適量
操作:1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水10杯煮開,放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌,至再次滾沸時,改中小火熬煮30分鐘。3.加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
功效:山藥近年被視為滋陰補陽圣品,對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效,兩者搭配食用,對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。
玫瑰養(yǎng)顏粥
原料:白米1杯 新鮮玫瑰花1朵 雞湯8杯
輔料:蜂蜜 適量
做法: 1.白米洗凈瀝干,玫瑰花洗凈剝瓣備用。 2.雞湯加熱煮沸,放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘,加入玫瑰花瓣續(xù)煮3分鐘即可。 3.碗內(nèi)加入蜂蜜,加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
功效:玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣,都具有調(diào)經(jīng)、促進血液循環(huán)、預防便秘之功效,進而使肌膚光滑有彈性,是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱,會使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶,可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收,有助于減肥。
賴湯圓的做法功效:美味粥湯
制作材料糯米,黑芝麻
賴湯圓的特色:賴湯圓十分講究,有“煮時三不”和“吃時三不”之說。就是:煮時不爛皮、不露餡、不渾湯;吃時不粘筷、不粘牙、不膩口。其口感香甜清新,爽滑軟糯,當時人們都不叫它名字,直接親切地稱呼它為“賴湯圓”
教您賴湯圓怎么做,如何做賴湯圓才好吃
粉漿做法:把糯米淘洗干凈,用清水浸泡兩到三天;每天換水二至三次,以免發(fā)酸。磨漿之前,還需要用清水再淘洗一遍,然后把浸泡過的米磨成很細的粉漿,再把粉漿裝到專門的布袋里吊干,當?shù)厝斯苓@個叫吊漿粉子
餡料做法:精心挑選的上等黑芝麻,去除雜質(zhì)后,淘洗干凈,用小火慢慢翻炒,炒熟、炒香,然后用搟面杖輕輕壓成細面,加入打碎的冰糖粉,切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少許的玫瑰花瓣,再加入化開的豬油,細細拌均勻,放在案板上壓緊,切成1.5厘米見方的塊,備用
皮坯做法:做皮坯的時候,把吊漿粉子加入適量的清水,像和面那樣揉勻就可以了。每次分摘30克左右的粉團,做成一個皮坯,包入一個餡心,捏攏封口,搓圓即可。
大鍋水燒開,把湯圓沿著鍋邊輕輕“溜下去”后用中火煮,保持滾而不騰,等湯圓浮起后改用小火再煮一兩分鐘就大功告成了!
水果粥的做法
制作材料:材料A:白飯 1碗 材料B:水蜜桃 1/2個 蘋果 1/4個 小黃瓜丁 少許 紅蘿蔔丁 少許 蝦仁 5尾 調(diào)味料A:鹽 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2個 調(diào)味料B:水 3杯
教您水果粥怎么做,如何做水果粥才好吃
1將菜洗凈分別切丁,蝦仁去腸泥備用。2將白飯與3杯水攪拌均勻,開大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火保持沸騰,慢慢煮成粥狀。3將材料B及調(diào)味料A全部放入粥中,改中火煮至蝦仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。
水果粥品可依個人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常開胃的一道西式粥品
山藥薏米芡實粥的做
制作材料:山藥1根(約300克),薏米50克,芡實40克,大米100克
教您山藥薏米芡實粥怎么做,如何做山藥薏米芡實粥才好吃
1薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。大米洗凈后,用清水浸泡半小時(不泡也可以)
2將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調(diào)成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘
3帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續(xù)煮10分鐘即可。
魚片粥的做法功效:脾調(diào)養(yǎng)食譜 動脈硬化食譜
制作材料:魚片100克,粳米100克熟油,精鹽,味精麻油,姜絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。
魚片粥的特色:適用于中老年人脾胃虛弱,氣血不足,體倦少食,食欲不振,消化不良等。魚肉營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收,具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康,魚片粥益常年服食
教您魚片粥怎么做,如何做魚片粥才好吃
將魚肉去鱗及大刺,洗凈切成薄片待用。 沙鍋加水1000毫升,大火燒開,把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥,煮熟時放入魚片稍沸,加入調(diào)味品攪勻即成。早晚餐溫熱服食。
參芪羊肉粥的做法功效:補陽食譜 肢寒畏冷食譜
制作材料:羊肉(瘦)100克,粳米100克黃芪10克,人參10克,茯苓12克,棗(干)15克鹽1克,胡椒粉1克
教您參芪羊肉粥怎么做,如何做參芪羊肉粥才好吃
1.將黃芪、人參、茯苓煎湯去渣。羊肉切碎。
2.藥湯中放入羊肉、粳米、棗煮粥,加鹽、椒,分數(shù)次服用
小帖士-食物相克:粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?!?br>清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之?!秉S芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。人參:人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動紫石英,茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
阿膠麥冬粥的做法功效:補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
制作材料:糯米100克阿膠30克,麥門冬15克
教您阿膠麥冬粥怎么做,如何做阿膠麥冬粥才好吃
先將阿膠搗碎,備用。將麥門冬切碎,以冷開水搗絞取汁。再將糯米加適量水煮粥,待粥煮熟時,放入搗碎的阿膠、麥冬汁,邊煮邊攪勻,視粥稠膠化即可
用法:每日1劑,早晚溫熱服食,連服3天。
小帖士-健康提示:效用:滋陰補虛,養(yǎng)血潤燥。冬季養(yǎng)生藥膳
4、粥的種類和養(yǎng)身粥的叫法和做法。。。
1)山芋粥:山芋與粳米同煮,常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。
(2)芝麻粥:搗碎芝麻與大米同煮,可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟,最好研成細末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,可益壽延年,還可潤肺,是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
(3)牛肉粥:切碎牛肉與粥同煮,可補脾胃、強筋骨。
(4)烏雞肉粥:烏雞同粳米同煮,加調(diào)味,用于高血壓、貧血、營養(yǎng)不良等。
(5)木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,潤肺生津,滋陰養(yǎng)胃,補腦強心。
(6)胡桃粥:取胡桃仁搗碎同粳米同煮,有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈,放入鍋中,同米煮粥,大火煮沸,轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不僅能補腎,還可以預防陽萎、遺精,有延衰抗老作用。
(7)枸杞粥:枸杞同粳米共煮,有補腎益血、養(yǎng)陰益目功用。
(8)胡蘿卜粥:取新鮮胡蘿卜切碎,同粳米共煮,能健胃、補脾,助消化。將胡蘿卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素,人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A,適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
(9)栗子粥:栗子肉與粳米共煮,有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節(jié)痛等。
(10)百合杏仁粥:鮮百合、杏仁與粳米同煮,加白糖適量溫服,能潤肺止咳,清心安神,用于病后虛熱,干咳勞咳。
(11)紅棗糯米粥:山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮,放入適量白糖,有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
(12)蓮米粥:將蓮米發(fā)漲后,在水中用刷子將表皮擦去,抽出蓮心放清水煮爛,再與粳米同煮食用,具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功,適用于脾虛食少,腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
(13)菊花粥:菊花60克、米100克。先將菊花煎湯,再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效,對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。
(14)梨子粥:梨子2只,洗凈后帶核切碎加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用,可作為秋令常食的保健食品。
(15)赤小豆粥:赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中,大火煮開,改用文火熬煮,食用時,放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
黑豆粥的做法
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止發(fā)生。特別是多吃黑豆,不僅能美容還能減肥哦。下面網(wǎng)編編教大家做一款“黑豆枸杞粥”,非常簡單實用,能有效幫你趕走眼疲勞。
原料:黑豆100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個,料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法:上述配料加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。