最佳蔬菜:各類蔬菜中,以既能提供豐富的養(yǎng)分,又有抗癌功效的蔬菜為最佳。日本營養(yǎng)專家的測試資料表明,就抑癌率而言,依次為蘆筍93.7%,花椰菜92.3%,卷心菜91.4%,花菜90.8%,芹菜83.7%,茄子74%,甜椒55.5%,胡蘿卜46.5%,薺菜35.4%,苤蘭34.8%,芥菜32.9%,金針菜32.6%,雪里紅29.8%,西紅柿22.8%,大蔥16.3%,大蒜15.8%,黃瓜14.3%,大白菜2.4%。 最佳美容食物:近年來,國內(nèi)外美容專家看好以下食物:1.溫開水,每天8-10杯,可保持皮膚豐潤光澤;2.綠色蔬菜,如莧菜、椰菜、青菜等,含有大量維生素與礦物質(zhì);3.西瓜、哈密瓜,既補水分又供營養(yǎng);4.瘦肉、雞肉、魚肉,提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì);5.粗糧、豆類,供給皮膚所需特殊養(yǎng)分;6.脫脂奶與低脂奶、乳酪,熱量低而含鈣多,可柔軟皮膚,強壯筋骨;7.柑桔類水果,含豐富維生素C,防止面部微血管破裂與色素斑形成;8.豬皮,膠原蛋白及彈性蛋白頗多,可增強皮膚彈性。 最佳護腦食物:對于大腦,并非所有食物都有利,油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物,可使腦血管壁發(fā)生變化,進而影響血液流量,導(dǎo)致大腦缺血,此時,因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”,可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬于“還原食物”呢?專家研究認為,菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物,以及糙米飯、豬肝湯等可提請人們記住和選用。 最佳護心食品:德國專家試驗證明,堅持每日吃魚50克,可減少心臟病發(fā)生的40%,尤以吃深海魚為佳。野生馬齒莧,近年來也受到醫(yī)學(xué)家的青睞。據(jù)美國專家研究,馬齒莧含有豐富的w-3脂肪酸,此種不飽和脂肪酸可抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三酯的生成,且能使血管內(nèi)細胞合成的前列腺素增多,血栓素A2(強烈的血管收縮劑和血小板凝結(jié)劑)減少,使血液粘度下降,防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效地防止冠心玻此外,其含有大量鉀元素,可降低血壓,抑制心肌的興奮性,減慢心率而保護心臟。 最佳糾酸食物:肉、蛋、米、面、糖等在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根,可使血液偏酸,但此類食品營養(yǎng)豐富、口感好,很受人們歡迎。為防止變成酸性體質(zhì)(70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)人身上),需要吃入一定量的堿性食品,抵消過多的酸性成分,恢復(fù)正常的酸堿度,如蔬菜、水果、牛奶、茶葉等。其中尤以海帶的含堿度最高,享有“堿性食品之冠”的美稱,故每周吃2"3次海帶,可保持血液的正常酸堿度而達到防病強體。 最佳肉食:據(jù)法國營養(yǎng)學(xué)專家報告,家禽肉脂肪量雖不少于畜肉類(豬、牛、羊等),但其化學(xué)結(jié)構(gòu)接近于橄欖油,有益于心臟。德國營養(yǎng)學(xué)專家稱雞肉為“蛋白質(zhì)的最佳來源”,其脂肪量也比牛肉低得多。調(diào)查表明,凡一周內(nèi)吃兩次去皮雞肉的人患癌癥的危險降低一半。此外,兔肉、魚肉的美容、健腦、護心功效,與禽肉一樣優(yōu)于畜肉,亦屬肉食中的佳品。 最佳食品榜(名單) 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜: 最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜:紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 最佳肉食:鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油,有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。 最佳護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 最佳湯食:雞湯最優(yōu),特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適于冬春季飲用。 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1∶0.5的比例調(diào)配食用更好。 5