維生素是人體必不可缺少的營養(yǎng)素之一，維生素的種類也很多的，比如說我們經(jīng)常吃的水果中含有的維生素c就是比較多的，也是維持我們身體健康的重要的營養(yǎng)素之一哦。其實(shí)不僅僅是水果，還有很多的蔬菜中也同樣有這一類的物質(zhì)，我們吃的食物比較單一，其實(shí)應(yīng)該嘗試更多有益健康的食物，下面小編就告訴你含有維生素C比較多的一些蔬菜，大家來了解一下吧。

紅辣茄

又名紅炮椒，每100g紅椒含1360mg胡蘿卜素，青椒則含80mg胡蘿卜素，相比高出17倍。由于顏色好看，很多人用來配菜，做泡菜才是佳品。

指天椒

又名朝天椒，也屬茄科，是一種生辣椒中的變種，介于長果與簇生椒之間。是辣椒中最辣的一種。一般質(zhì)量上乘，夠辣的辣椒面，都是紅色指天驕晾干研磨而成。鮮的朝天椒可以取少量和時(shí)蔬大火翻炒味道不錯(cuò)。

美人椒

也叫欣賞椒。看見名字就知道，這種辣椒長得很漂亮，營養(yǎng)也同樣豐富，每100克美人椒為單位，水分：93.5克; 蛋白質(zhì)：1.0克，低熱。由于美人椒的價(jià)格偏高，很多老百姓不作為首選，其味道和尖椒相似。

彩椒

彩色的辣椒給人就是有食欲的感覺，有紅的，綠的，黃的。含有的水分和維生素，胡蘿卜素都是非常多的，平時(shí)多吃些辣椒還可以美容，同時(shí)也是各種菜肴的必備調(diào)味品。

沒有想到各種的辣椒中還會(huì)有維生素的營養(yǎng)成分吧，可不要小看這些辣椒哦，對(duì)人體的吸收和利用都是非常有好處的哦。而且不同種類的辣椒，其營養(yǎng)會(huì)有一定區(qū)別，但不可否認(rèn)的是，辣椒的維C含量是最高的。如果你能吃辣，不妨利用辣椒來補(bǔ)充維C吧，當(dāng)然，辣椒雖好，卻不能吃太多哦。