胡辣湯是北方人們常見(jiàn)的一種早餐食物，尤其是在河南省的很多地方，人們非常喜歡把胡辣湯作為早餐來(lái)吃。胡辣湯微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道非常美味，非常有風(fēng)味特色的食物。制作胡辣湯需要很多的食材，而且做起來(lái)稍微費(fèi)時(shí)間，大家需要掌握好技巧。

烹制胡辣湯需要準(zhǔn)備哪些食材

胡辣湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一道開(kāi)胃小吃。胡辣湯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。我們?cè)谥谱骱睖臅r(shí)候，首先要用鹽水混合面粉，然后加入水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)。然后慢慢的加水，不斷的搓揉，直到面團(tuán)揉出有彈性的面筋。然后在鍋里加開(kāi)水煮開(kāi)后，放入面筋，面筋煮熟了以后就把面筋水全部加入，等到湯汁煮的很濃稠的時(shí)候，就可以加入蔥姜蒜以及胡椒粉等作料，起鍋前加入香菜、青菜或者粉絲等，打火煮開(kāi)就可以了。喜歡吃酸的，可以多加點(diǎn)醋。

食材：

主料：豬里脊肉100g、面粉100g、紅薯粉條100g、海帶50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50g。輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、香油適量、米醋適量、八角1粒、桂皮1小塊、姜適量、高湯適量。

步驟：

1.肉加入高湯蔥姜桂皮八角煮至30分鐘。煮好的肉切成小丁備用。木耳提前泡發(fā)。

2.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動(dòng)水洗凈。分別把木耳海帶豆皮切成絲。

3.面粉用少許水合成面團(tuán)。加入適量的水浸泡10分鐘。用手反復(fù)抓洗面團(tuán)，直到揉出粘稠而有彈性的面筋后取出。

4.洗面筋的水留下備用。中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥。再放入肉丁稍煸炒;

5.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中。

6.煮沸攪動(dòng)后，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲。同煮約10分鐘。

7.把洗面筋剩的面水，充分?jǐn)噭?dòng)均勻。調(diào)入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘。關(guān)火，加入米醋和香油即可。

上面是我們?yōu)榇蠹医榻B的胡辣湯的制作方法，胡辣湯不管是冬季還是夏季都是非常適合的。胡辣湯可以溫補(bǔ)脾胃，可以治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱和畏寒等病癥，還能溫補(bǔ)肝腎，對(duì)于腎陽(yáng)虛導(dǎo)致的腰膝酸軟和男性常見(jiàn)的陽(yáng)痿有非常好的治療功效。是非常優(yōu)良的溫補(bǔ)食物。