被譽(yù)為“世界茶王”的千兩茶是中國茶文化的寶貴遺產(chǎn)。據(jù)載，始創(chuàng)于安化邊江一帶，距今已有200年的歷史。此手工工藝極復(fù)雜、勞動強(qiáng)度大、技術(shù)難度大。歷來被邊江劉姓家族所掌握，素有傳子不傳女（媳）的舊俗。

　　千兩茶采用上等初安化黑茶為原料，經(jīng)篩制、揀剔、風(fēng)選、整形、拼推。還有必須是地道的安化白梗春茶，而且無梗無雜才能制作千兩花卷茶。

　　一支千兩茶由五六個壯勞動力進(jìn)行踩制，因?yàn)閯趧訌?qiáng)度大，并要步調(diào)一致，所以千兩茶的勞動號子應(yīng)運(yùn)而生。

　　中國呀，湖南有，

　　湖南呀，安化有，

　　安化呀，哪里有??？

　　壓起來咧——把杠抬呀；

　　重些幾壓咧——慢些幾滾呀；

　　小杠要絞勻咧——捆篾撒鎖緊呀；

　　壓一輪咧——滾一輪呀；

　　哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。

　　壓了一輪來二輪呀；

　　大杠壓得好呀；

　　腳板穩(wěn)住勁呀；

　　小杠絞得勻呀；

　　粗茶壓成粉呀；

　　細(xì)茶壓成餅呀；

　　好茶銷西口呀；

　　欠死日本佬呀；

　　哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。

　　壓好了二輪來三輪呀；

　　步步地進(jìn)，步步地滾呀；

　　壓出好茶治百病呀；

　　黃腫包吃了能消腫呀；

　　止住瀉病喊得應(yīng)呀；

　　又止渴來又提神呀；

　　無名腫毒冒得生呀；

　　止咳化痰診癆病呀；

　　哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。

　　壓好了三輪再來一輪呀；

　　高馬二溪、鴉雀坪呀；

　　火焙黑茶出了名呀；

　　邊江對門是橋亭呀；

　　踩制花卷歸劉姓呀；

　　邊江劉姓踩花卷呀；

　　公公傳崽崽傳孫呀；

　　哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。

　　此號子韻律與山西民歌相仿。號子唱出了千兩茶的制作要決、功用、來源、出處、傳承。最為可貴和詼諧的是表現(xiàn)了強(qiáng)烈的愛國主義精神：好茶銷西口呀；欠死日本佬呀。

　　從號子和資料里了解到，將蒸好的黑茶放入由新鮮楠竹織成的長筒花格篾簍里，制作運(yùn)用杠桿原理，用壓、滾、絞之力，杠壓緊形。經(jīng)過二十多道工序后，置于一邊冷卻定型，定型后還要松箍、殺篾、鎖口、標(biāo)下制造日期，最后置于特設(shè)的晾棚豎放晾置，日曬夜露一個月（從前為七七四十九天）即為成品茶。成型的千兩茶有老式秤的一千兩，相當(dāng)于現(xiàn)在的36.25千克。

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