從煮茶到“懶人茶”看千年茶文化發(fā)展

時(shí)間：2021-09-05 作者：此乃天下無(wú)雙的賤法 來(lái)源：茶文化
　　柴米油鹽醬醋茶，幾千年來(lái)茶葉與人們有著不解的情緣，一片小小的東方樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)千年的發(fā)展沉淀出了獨(dú)特的歷史文化。
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　　關(guān)于茶的起源唐代陸羽《茶經(jīng)》中曾記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?。”傳說(shuō)神農(nóng)氏在野外以釜鍋煮水時(shí)正好有幾片樹(shù)葉飄到了鍋中。神農(nóng)氏喝其水后覺(jué)其生津止渴、提神醒腦，便將茶葉作為一種藥材進(jìn)行使用。
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　　直到到了春秋時(shí)期茶才擺脫了藥的范疇，作為一種蔬菜而存在。春秋時(shí)期，人們一般直接將茶加水煮熟，可能還會(huì)添上油鹽醬醋之類，然后用來(lái)配飯食用。
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　　之后時(shí)間來(lái)到漢代，漢代是中國(guó)茶文化形成的重要時(shí)期。西漢王褒《僮約》記載“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買茶”。這個(gè)時(shí)期不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門的茶具。
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　　在漢代人們開(kāi)始逐漸形成一條規(guī)范而復(fù)雜的飲茶流程。漢代人喝茶，先把茶做成類似于普洱茶餅的餅狀，然后將茶餅放在火上烤脆。緊接著將茶餅在陶器里邊搗碎。最后充入沸水，加上蔥姜等調(diào)味品。這一獨(dú)特的喝茶習(xí)俗一直沿用到唐朝。
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　　到了唐朝時(shí)期中國(guó)的茶文化開(kāi)始走向興盛。唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》成為世界上第一部茶葉專著；加之此時(shí)佛教、禪茶一味價(jià)值觀的盛行也加速了茶文化的繁榮。
　　（陸羽《茶經(jīng)》）
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　　唐代喝茶用煎茶法。所謂煎茶法，就是采摘茶芽葉、蒸汽殺青、干燥后碾成粉末，燒水烹煮的茶湯制備和飲用的方法。
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　　唐朝喝茶也遵循著嚴(yán)苛和繁瑣的飲茶步驟，形成了獨(dú)具特色的中國(guó)茶道。
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　　到了宋朝時(shí)期，經(jīng)過(guò)唐朝的沉淀茶文化已經(jīng)發(fā)展到了新的高度。宋朝時(shí)期專業(yè)的茶師、茶學(xué)評(píng)論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。在飲茶方式上，宋朝人開(kāi)始點(diǎn)茶，所謂點(diǎn)茶其實(shí)喝法有點(diǎn)像今天的咖啡，將茶弄成粉，再?zèng)_泡來(lái)喝。日本人到現(xiàn)在還是點(diǎn)茶法。
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　　宋朝是一個(gè)中國(guó)茶文化發(fā)展集大成的時(shí)代，也是這個(gè)時(shí)代另外一種茶——茶膏也逐漸在皇家盛行。茶膏最早起源于春秋時(shí)期，到了宋朝茶膏成為了皇家貢品，宋徽宗的《大觀茶論》里甚至還詳細(xì)記述了茶膏的制作方法。茶膏用水直接沖服的喝茶方式也比宋代其它茶葉簡(jiǎn)單了很多。
　　(宋徽宗與《大觀茶論》）
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　　到了明朝由于發(fā)酵工藝的發(fā)明，人們開(kāi)始喝上紅茶、黑茶，茶也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
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　　清朝茶樓開(kāi)始廣泛興起，茶開(kāi)始真正成為了一種“國(guó)民飲品”。清朝雍正時(shí)期雍正皇帝專設(shè)御茶房用玉山泉水和梨花木為碳經(jīng)過(guò)72天186道工序制作茶膏，為茶文化的繁盛添上了秀麗的一筆。
　?。▊鹘y(tǒng)普洱茶膏）
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　　時(shí)間發(fā)展到現(xiàn)代，中國(guó)的茶文化也發(fā)生著不斷的變化。
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　　幾千年以來(lái)在老茶客眼里，茶總是很克制，準(zhǔn)備茶具、洗茶、泡茶，每一個(gè)流程和步驟都不能省去。而隨著時(shí)代的變遷這樣的喝茶方式卻開(kāi)始慢慢備受時(shí)間的考驗(yàn)：如今的快節(jié)奏讓大多數(shù)人都失去了慢慢泡茶的時(shí)間，繁瑣的泡茶步驟也讓年輕人望而卻步。

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