說到秋葵這種食物，想必大家都不是很陌生吧？秋葵因其具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，而深受大家的喜愛。秋葵炒雞蛋是人們經(jīng)常食用的一道美食，很多人不解的是，不知道這道菜烹飪過程中是否需要焯水，我們一起來詳細(xì)了解一下。

秋葵炒雞蛋要焯水嗎

秋葵炒雞蛋是否焯水因人而異，但一般建議大家焯水。焯水的好處有這些：

1、有利于營養(yǎng)吸收

秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣質(zhì)，而草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制到蛋白質(zhì)的吸收，不焯水的話營養(yǎng)吸收不夠全面，而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質(zhì)。

2、改善口感

蔬菜在焯水之后口感會(huì)非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵時(shí)最好是將其焯水，這樣可以改善口感。

秋葵炒雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

做法一

原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽

做法：

1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。

2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。

3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

做法二

原料：秋葵、雞蛋、青椒、蔥、花生油、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備材料，秋葵洗凈，焯水2分鐘。撈出充分過涼，去蒂，斜切；青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻。

2、起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用。

3、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下。放入秋葵翻炒，放入適量鹽翻勻。

4、放入雞蛋，炒勻即可出鍋。

秋葵可以泡水喝嗎

秋葵可以泡水喝。和大多數(shù)素菜一樣，秋葵具有季節(jié)性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，為了延長(zhǎng)秋葵的食用期限，可以在當(dāng)季的時(shí)候?qū)⑶锟雒撍幚恚汕锟粌H可以做菜用，還可以泡水喝，保健功效一樣充分。

秋葵泡水的方式和其他茶飲一樣，覺得味道寡淡的可以放入適量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如紅棗、枸杞、生姜等，依據(jù)個(gè)人口味添加即可。

秋葵泡水的功效與作用

1、緩解疲勞

秋葵營養(yǎng)價(jià)值較高，含有大量的淀粉，糖類，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，在長(zhǎng)時(shí)間的工作之后飲用一杯秋葵泡水，對(duì)緩解大腦神經(jīng)疲勞有很好的效果，同時(shí)還能預(yù)防久坐引起的便秘現(xiàn)象。

2、清熱去火

秋葵在食物的屬性上是屬于大寒性的食物，我國很多地方對(duì)食物的烹飪都是以麻辣為主，食用之后人們體內(nèi)的火氣都比較旺盛，在這時(shí)候飲用一杯秋葵跑的茶對(duì)了解體內(nèi)火氣有很重要的幫助，能清熱去火，預(yù)防上火現(xiàn)象。

3、保健肝臟

秋葵中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素以及果膠等，這些物質(zhì)服用之后可以保健肝臟健康，同時(shí)還可以增強(qiáng)體力，對(duì)于一些脾胃損傷情況都有不錯(cuò)的緩解作用。

4、美容養(yǎng)顏

秋葵中含有大量的粘液蛋白和維生素C，能消除體內(nèi)的自由基，對(duì)自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。生秋葵泡水能補(bǔ)充大量的膠原蛋白和粘液蛋白，對(duì)皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用，能保持皮膚的彈性和鎖水能力，美容養(yǎng)顏。

秋葵的營養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡的小伙伴們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍Ｇ锟旧韼в幸恍冻煞值?，所以建議大家在制作美食的時(shí)候可以先進(jìn)行焯水的步驟，有助于改善口感。