苦蕎米就是人們以苦蕎麥的種子制成的一種健康食材，它可以泡水喝，也可以用來煮粥吃，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，也能預(yù)防多種疾病，但苦蕎米在食用時(shí)也有一些禁忌，大家在食用它以前最好能多做了解。

1、預(yù)防上火

苦蕎米是一種略帶苦味，而且性質(zhì)寒涼的食材，人們使用它以后能清熱解毒，也能清熱降火，它能預(yù)防多種上火癥狀出現(xiàn)，在日常生活中，苦蕎米特別適合那些熱性體質(zhì)和經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡的人群服用。

2、預(yù)防三高

人們多吃些苦蕎米還能預(yù)防三高出現(xiàn)，因?yàn)榭嗍w米中含有豐富的蘆丁和多種維生素以及礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)被人體吸收后能凈化血液，也能提高人類心血管功能，可提高血管的通透性并能加快血液循環(huán)，它能讓人類血壓，血脂，血糖保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，可防止人體因三高而誘發(fā)其他疾病。

3、抗衰老

人們多食用苦蕎米能吸收豐富的蘆丁和桑色素以及多種對(duì)人體有益的維生素，這些物質(zhì)，不但能維持人體新陳代謝，還能清除人體內(nèi)的自由基，并能阻止身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)生成，它能讓人體保持年輕健康狀態(tài)和放慢人體衰老速度，也能提高人體的抗衰老能力。

苦蕎米是一種含有天然降糖成分的健康食材，生活中那些患有高血糖的人在吃了它以后對(duì)身體有諸多好處，但那些本身就患有低血糖的人卻禁止吃苦蕎米，不然會(huì)讓他們低血糖癥狀加重，容易讓身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。

通過上面的介紹，大家可以了解苦蕎米的功效與作用，有哪些也能知道苦蕎米在食用時(shí)有哪些禁忌，以后再吃苦蕎米就能多加注意，能讓它發(fā)揮特別好的養(yǎng)生功效。