苦蕎米就是人們以苦蕎麥的種子制成的一種健康食材，它可以泡水喝，也可以用來煮粥吃，能為人體補充豐富營養(yǎng)，也能預防多種疾病，但苦蕎米在食用時也有一些禁忌，大家在食用它以前最好能多做了解。

1、預防上火

苦蕎米是一種略帶苦味，而且性質寒涼的食材，人們使用它以后能清熱解毒，也能清熱降火，它能預防多種上火癥狀出現(xiàn)，在日常生活中，苦蕎米特別適合那些熱性體質和經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡的人群服用。

2、預防三高

人們多吃些苦蕎米還能預防三高出現(xiàn)，因為苦蕎米中含有豐富的蘆丁和多種維生素以及礦物質，這些營養(yǎng)被人體吸收后能凈化血液，也能提高人類心血管功能，可提高血管的通透性并能加快血液循環(huán)，它能讓人類血壓，血脂，血糖保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，可防止人體因三高而誘發(fā)其他疾病。

3、抗衰老

人們多食用苦蕎米能吸收豐富的蘆丁和桑色素以及多種對人體有益的維生素，這些物質，不但能維持人體新陳代謝，還能清除人體內的自由基，并能阻止身體內過氧化脂質生成，它能讓人體保持年輕健康狀態(tài)和放慢人體衰老速度，也能提高人體的抗衰老能力。

苦蕎米是一種含有天然降糖成分的健康食材，生活中那些患有高血糖的人在吃了它以后對身體有諸多好處，但那些本身就患有低血糖的人卻禁止吃苦蕎米，不然會讓他們低血糖癥狀加重，容易讓身體出現(xiàn)不良反應。

通過上面的介紹，大家可以了解苦蕎米的功效與作用，有哪些也能知道苦蕎米在食用時有哪些禁忌，以后再吃苦蕎米就能多加注意，能讓它發(fā)揮特別好的養(yǎng)生功效。