上一期講了《遺世獨立之妖茶—廣別老寨普洱茶,添加微信：dyshuocha可查看》，而賀開附近還有一座和賀開齊名的兄弟茶山——帕沙，沿著班盆往北僅僅相連的就是帕沙古茶山，但兩座茶山所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同，賀開屬于勐混鎮(zhèn)，帕沙屬于格朗和鄉(xiāng)。

帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子，這些寨子幾乎都產(chǎn)茶，整個帕沙古茶園延綿十多公里，總面積約三千畝，樹齡多在200--500年間，帕沙古茶山和賀開古茶山和相似，包括茶樹樹齡和人文景觀以及生態(tài)環(huán)境，帕沙有棵茶王樹，也成為帕沙茶樹1號，樹高近八米，據(jù)當?shù)卮迕窠榻B，樹齡已有上千年。

帕沙老寨歷史非常悠久，根據(jù)推測，至少有六七百年，這里的少數(shù)民族種植栽培茶樹的歷史很長，對茶樹的保護措施也做的比較好，帕沙的古茶樹樹齡都比較均勻，茶樹長得蒼勁高大，分布在延綿的山林間，蔚為壯觀。

帕沙眾多寨子中，以帕沙老寨的茶葉品質(zhì)最好，主要得益于高海拔和樹齡較老，帕沙古樹茶的口感以清甜著稱，但并不僅僅有清甜。

帕沙古樹茶新茶時苦味較淡，澀感重，制成餅后存放五六個月澀味會褪去很多，品飲時入口輕微苦澀，化的非?？?，從苦澀到回甘轉(zhuǎn)甜的過程很短，新茶時湯色青綠，三四泡之后湯色轉(zhuǎn)為嫩黃，香氣高揚清勁，水路非常細膩，湯質(zhì)飽滿柔和，但絲毫沒有柔弱感，回甘生津迅速而且綿潤甘甜湯柔水甜，層次變化豐富，帕沙比較獨特的地方在于，湯質(zhì)細化柔軟，但它的整體展現(xiàn)是剛?cè)岵模铚写己窀?，順口，飲后喉嚨一段清爽舒暢?/p>

帕沙茶還有一個被很多資深茶友稱贊的地方，它的后期轉(zhuǎn)化效果非常好，這和帕沙古茶樹樹齡大、海拔高、保護措施好、沒有過度采摘現(xiàn)象密不可分，良好的生態(tài)環(huán)境和數(shù)百年古茶樹所吸取的天地靈氣造就帕沙古樹茶豐富的內(nèi)質(zhì)，在后期轉(zhuǎn)化中能夠展現(xiàn)出良好的效果，給人以驚喜。下一期講版納名山之勐海南糯古茶山，敬請關(guān)注。

文/董玥(南茗佳人創(chuàng)始人、高級茶藝師，私人交流微信：dydy800(長安復(fù)制))“董玥說茶”系列文章現(xiàn)已在搜狐、今日頭條、說、中國、伴夏等知名網(wǎng)站同步更新。