泡紅茶有什么講究

時間:2022-06-24 作者:說不出LVE 來源:茶文化

紅茶為全發(fā)酵茶,屬性溫和,花果蜜香明顯,且滋味甜爽,沖泡時需要注意以下幾點:

1、泡紅茶要選擇正確的茶具,如白瓷蓋碗、瓷杯等。

2、泡茶之前,注意溫杯潔具。

3、注意投茶量,110毫升的標準蓋碗,投茶量為5克。

4、高溫沖泡,泡茶水溫為95℃以上。

5、不宜長時間悶泡,5~10s快速出湯。

沖泡紅茶需要注意的具體事宜

1、器為茶之父

選對了泡茶器具很關(guān)鍵,紅茶沖泡建議以白瓷蓋碗為主,白瓷蓋碗能最大限度的保持茶葉的本味。

同時不會影響茶葉的口感,玻璃茶具則可以最直觀的觀察到茶湯的色澤,好的色澤也能給人以品飲的欲望。

2、關(guān)于投茶量

投茶量直接影響茶湯的口感體驗,因此馬虎不得,而投茶量雖說并非固定,但根據(jù)的經(jīng)驗,按照110毫升的標準白瓷蓋碗來說,投茶5克是再適宜不過了。

這是一個適中的投茶量,不僅香氣可以很大程度的被激發(fā),而茶內(nèi)的物質(zhì)也可以很好的釋放,從而得到一杯香甜醇爽的茶湯。

3、水溫的控制

紅茶的沖泡,低溫則是一個失敗的開始,而高溫之水,才是紅茶的最佳搭檔。

即95℃以上的高溫,高溫方可使其香氣、滋味物質(zhì)充分與水溫接觸,從而釋放茶葉本該有的正味,也不用擔心被燙壞,因為紅茶經(jīng)過發(fā)酵制成,物質(zhì)飽滿,是比較耐高溫的。

而過低的水溫,則無法釋放茶類物質(zhì)。

4、避免悶泡

蓋碗與玻璃杯最大的區(qū)別,是能夠做到茶水分離。向蓋碗沖入沸水之后,要盡可能快地倒出茶湯。

一般情況下,從注水到出盡大部分茶湯,控制在5~10秒左右是最佳的狀態(tài)。

對于好茶而言,悶泡是大忌。不僅破壞了茶湯的口感,讓其變得濃釅苦澀,還會影響紅茶的耐泡度。

隨意快出湯也是很關(guān)鍵的一個點,需要特別的注意。


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