例如綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶都可以冷泡，當然，并非所有的茶葉都適合冷泡成茶，一般情況下，茶葉的發(fā)酵時間越長，茶葉的香味、滋味就更濃郁醇厚、突出，因此冷泡茶需要選用非發(fā)酵茶的綠茶，以及發(fā)酵指數(shù)較低的烏龍茶和白茶。

什么是冷泡茶

所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方式。

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶的優(yōu)點

冷泡茶相對熱茶的口感會比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強，卻會留有余味，在不知不覺中茶香便溢滿唇舌，令人回味無窮。

同時，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會相對清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”。

冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負擔。

哪些茶葉適合制作冷泡茶

當然，并非所有的茶葉都適合冷泡成茶。

綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹都適合冷泡。發(fā)酵程度較輕的茶葉，發(fā)酵較輕、越生的茶冷泡起來口感越好。

同時，建議，用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。

冷泡茶的制作

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純凈水，效果更佳。

在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3-4小時，取出茶葉再放入冰箱冰鎮(zhèn)至涼透即可。

也可以剛開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。若換作茶包或茶粉，只需半小時到一小時即可泡好。

注意：冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝。夏天從冰箱中取出冷泡茶后，應(yīng)盡量在兩小時內(nèi)喝完。