玻璃杯:參考300ml的茶杯,一次需投茶6克大紅袍,茶水比例為1:50。
蓋碗:按照110ml的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,需要投茶8克,茶水比例為1:15。
紫砂壺:按照110~120ml容量的紫砂壺,需投茶8克,茶水比例為1:15。
什么是“茶水比例
即沖泡茶葉時(shí),茶葉(干茶)與水的一個(gè)比例,要恰到好處。
泡茶時(shí),關(guān)于投茶量的多與少,是很有講究的。
如果投茶太多,水太少,就會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)分苦澀、過(guò)分濃郁,最終難以下口;
反之,水多茶少,茶湯就會(huì)清淡寡淡,沒(méi)有什么味道。
因此,掌握正確的投茶量,剛剛好,才能發(fā)揮一杯大紅袍真實(shí)的香氣、滋味。
沖泡大紅袍的茶水比例
另外,不同的茶類,有不同的茶水比例,不同的人口味不同,所以這個(gè)僅作為參考,沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。
以110毫升的蓋碗為例,在沖泡大紅袍的時(shí)候;克選擇投茶8克;
正常情況下,市面袋裝的大紅袍,普遍是一袋8克。
這個(gè)凈重量,用110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗來(lái)沖泡,剛剛好。
大概的一個(gè)茶水比例,也就是1:15這個(gè)樣子,按容積來(lái)投茶,也就是茶量占到蓋碗的1/3左右。
如需要標(biāo)準(zhǔn)的茶量,則可以選擇一個(gè)電子小秤,稱取8克,用來(lái)泡茶。
另外,根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于口味淡,或者重口味的人群,可在此基礎(chǔ)增減,多嘗試幾次,便知道多少的茶量適合自己。
其次,需要注意,蓋碗并非泡大紅袍的唯一茶具。
紫砂壺可以,玻璃杯也可以。
在投茶量上,紫砂壺沖泡的用茶量與蓋碗類似,比例也是1:15。
而玻璃杯,則不同,因?yàn)椴AП⒉皇遣杷蛛x的方式,需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
因此,玻璃杯的投茶量要少一些,可參考1:50的這樣一個(gè)比例,如300ml的一只玻璃杯,投入5克干茶即可。
采用100℃開水沖泡,即可飲用。
最后,關(guān)于武夷巖茶的沖泡時(shí)間
建議,從注水到出湯總時(shí)長(zhǎng)每泡大約10秒左右即可。
前五泡10s出湯,隨著湯色逐漸變淡,一般是六、七泡起始,可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。