《本草拾遺》曾曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥”，用茶葉做的菜清淡、爽口，不僅可以增進食欲，同時，又具有降火、提神、去油膩、防疾病的功效，有益人體健康；現(xiàn)在就為大家介紹一款原汁原味的茶葉鯽魚湯。具體做法：

　　材料：茶葉（鐵觀音或普洱茶）10～12克、鯽魚1條（400～500克）、生姜3片。

　　做法：

　　1、首先將茶葉用開水洗一遍；再將鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜等。

　　2、其次把茶葉放入鯽魚腹內，然后與生姜一起放進瓦煲內，再加入1750毫升（約7碗水量）清水；

　　3、最后用武火煲沸后，改為文火煲約1小時，然后再調入適量食鹽和少許生油既可；鯽魚可撈起，除去茶葉后拌入醬油食用。

　　功效：茶葉鯽魚湯是一款健脾利尿、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，同時，還適宜患糖尿病、胃熾熱、消渴不止、胃脘部脹悶等的人食用。