壽眉茶是什么茶您了解了嗎

時(shí)間：2021-06-09 作者：陸太師 來(lái)源：茶文化
　　壽眉白茶，加工工藝非常專業(yè)，注重細(xì)節(jié)。主要分為采摘，殺青，搓條等。這樣的工藝下，壽眉茶當(dāng)然也是很珍貴的，因此，在市場(chǎng)上的價(jià)格相對(duì)于一般茶茶葉而言會(huì)比較高，那屬于什么茶呢？相關(guān)的介紹如下！
　　壽眉茶是什么茶
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　　壽眉茶從加工工藝和茶葉品種上來(lái)區(qū)分，都屬于白茶，它是白茶家族的重要成員，這種茶葉主要出產(chǎn)在中國(guó)福建的福鼎地區(qū)，據(jù)說(shuō)它的年產(chǎn)量能占到國(guó)內(nèi)白茶年產(chǎn)量的一半以上，是是福建聞名全國(guó)的地方特產(chǎn)，也是國(guó)內(nèi)出口量最大的茶葉品種。
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　　壽眉茶的產(chǎn)地
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　　壽眉茶主產(chǎn)于福建省南平市的政和縣、建陽(yáng)市、松溪縣以及寧德市的福鼎市等，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。制造貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同。
　　壽眉茶加工工序
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　　1、采摘：南山壽眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡拧⑶?、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2～4小時(shí)后再行炒制。
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　　2、殺青：在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120～140℃，投葉量300～400克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
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　　3、搓條顯毫：壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
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　　4、煇鍋：目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35～40分鐘。
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　　壽眉茶品質(zhì)特點(diǎn)
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　　優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。
　　壽眉茶的功效與作用
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　　1、解毒退熱
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　　解毒退熱是壽眉茶的重要功效之一，它有很強(qiáng)的解毒功效，平時(shí)飲用不但能促進(jìn)身體毒素代謝，而且能抑制多種病毒活性，平時(shí)人們出現(xiàn)感冒發(fā)燒時(shí)及時(shí)喝一些壽眉茶就能讓人體出現(xiàn)的不適癥狀很快減輕。
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　　2、延緩衰老
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　　壽眉茶是一種性質(zhì)溫和的茶葉，它能促進(jìn)人體代謝也能促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常飲用壽眉茶，還能吸收豐富的類黃酮和茶多酚這些物質(zhì)都具有一定抗氧化作用，能抑制自由基生成，它們對(duì)提高人體素質(zhì)延緩身體衰老都有很大的好處。
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　　3、預(yù)防中暑
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　　止渴生津清熱消暑也是壽眉茶的重要作用，人們?cè)谙奶斓难谉崽鞖庵卸嗪纫恍勖疾瑁馐罱禍匾材茴A(yù)防中暑。另外壽眉茶還能促進(jìn)人體內(nèi)乳酸的代謝，能促進(jìn)體力恢復(fù)緩解身體疲勞，夏天人們身體疲憊時(shí)及時(shí)喝些壽眉茶，身體的疲勞癥狀就能很快消失。除這些功效以外，壽眉茶還能提神醒腦也能清肝明目，更能預(yù)防三高和癌癥發(fā)生。
　　總之，壽眉茶屬于白茶，產(chǎn)自福建福鼎，實(shí)際上不屬于一種發(fā)酵茶，對(duì)存放條件要求甚多。因?yàn)椴话l(fā)酵茶的維生素和營(yíng)養(yǎng)素極其容易受到外界的破壞，特別是壽眉茶，最容易受到外界光的刺激、潮氣以及外界氣溫的影響和破壞，所以更要注意其保存方法。

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