沖泡白茶用什么壺？怎么沖泡白茶

時(shí)間：2021-09-11 作者：你是我心上人 來(lái)源：茶文化
　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋，然后經(jīng)過(guò)干燥制成，所以白茶對(duì)于沖泡很講究，選擇適合的器具很關(guān)鍵，具體如下！
　　白茶的適宜茶具
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　　1、玻璃杯泡法
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　　玻璃杯沖泡工序簡(jiǎn)單，且透明不易吸香，用來(lái)泡茶可使茶葉的鮮香充分發(fā)揮出來(lái)，還能讓我們欣賞茶葉形態(tài)和茶湯顏色。
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　　白毫銀針原料全都是茶芽，制成成品茶后，外形似針，白毫滿(mǎn)披，可愛(ài)誘人。采用玻璃杯沖泡后，香氣清鮮，杯中茶芽直直挺立，上下沉浮于杏黃色的茶湯之中，白毫熠熠生光，令人賞心悅目。
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　　2、蓋碗泡法
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　　蓋碗泡茶最直接的優(yōu)點(diǎn)是便于觀色聞香。用來(lái)沖泡白茶也是再合適不過(guò)了。根據(jù)人數(shù)的多少，選取3—5g的白茶投入蓋碗中，用90度的水來(lái)溫潤(rùn)干茶，聞香，采用功夫茶的泡法，白茶在蓋碗中盡情舒展，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底勻嫩。
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　　白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等白茶都可以用蓋碗進(jìn)行沖泡。
　　3、紫砂壺泡法
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　　紫砂壺泡茶茶香濃郁而持久，還有很好的保溫作用，這是一般茶具所做不到的。白茶用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后，用100度開(kāi)水在壺中悶開(kāi)，這樣沖泡出來(lái)的白茶滋味清甜中帶著醇厚，味道富有層次感。另外，用紫砂壺沖泡陳年老白茶，陳香馥郁持久，口感更加醇厚。
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　　4、煮飲法
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　　煮飲法只需將白茶投入清水中，直到煮出茶汁即可飲用。陳年老白茶用煮飲法沖泡，養(yǎng)生效果好，如果在煮飲的白茶中加入冰糖或蜂蜜，可以用于治療嗓子發(fā)炎、水土不服等癥狀。陳年白茶雖然藥香濃郁，但是口感卻越發(fā)醇和香濃。用紫砂壺煮飲的話，更能凸顯老白茶的精髓。
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　　5、飄逸杯
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　　飄逸杯是近年來(lái)不少茶客的心頭好。它既可以完整分離開(kāi)茶葉和茶湯，告別茶葉因泡水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃的問(wèn)題，而且還方便攜帶，沖泡快捷。但問(wèn)題在于，飄逸杯保溫性能差，水溫下降得比較快，白茶的香氣和滋味也會(huì)隨之流失，泡出來(lái)的茶也會(huì)不夠香、不夠醇。
　　白茶的沖泡注意事項(xiàng)
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　　1、品質(zhì)不當(dāng)?shù)陌撞璨缓?/div>
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　　茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭艿搅饲嗝埂⑶刮廴?，能產(chǎn)生如黃曲霉。黃曲霉耐高溫，無(wú)法經(jīng)過(guò)高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。
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　　2、不宜飲濃茶
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　　投茶量，也是需要經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和反復(fù)的對(duì)比。比如同樣使用110ml的白瓷蓋碗泡茶，沖泡巖茶時(shí)，投茶量需要8g，才能泡出口感適中的茶湯；而沖泡白茶，投茶量則要改為5g，若是放的太多，白茶的茶湯會(huì)變的很濃郁，喝起來(lái)甚至有苦澀感。
　　以上就是適合沖泡白茶的各種器具，但是值得注意的是在沖泡白茶的時(shí)候建議不要使用容積過(guò)大的白瓷蓋碗沖泡，容易導(dǎo)致投茶量不準(zhǔn)確，從而影響口感。同樣，容積大的蓋碗，注水量也多，沖泡起來(lái)比較費(fèi)力，也會(huì)影響白茶的沖泡。

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