１、莓茶的保存方法

莓茶主要生長(zhǎng)在中國(guó)江南山區(qū)各地。藤茶有好多異名，不同的地方有不同的稱呼。如：客家白茶（廣東、福建、江西一帶的客家人），毛巖霉茶（云南、廣西、四川等地），甘藤茶（浙江、湖南），端午茶（客家人），土家神茶（福建），白茶、白茶餅（江西、廣東、港澳南洋一帶客家人），癩痢茶（江西龍南、定南、全南），甘露醇茶（海南）。

茶葉罐保存：茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎。茶葉罐的選擇，以錫罐為佳，鐵罐、紙罐次之

茶葉要密封包裝：因?yàn)椴枞~極易吸濕、吸異味，影響品質(zhì)。因此，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品

茶葉要低溫、避光貯藏：因?yàn)樵诟邷貤l件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速。光照使茶葉內(nèi)涵成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。因此，要在避光。低溫的的條件下保存茶葉，以免茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)減緩茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化速度，以延長(zhǎng)茶葉保鮮期。

家庭貯藏法：將安吉白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強(qiáng)度，無(wú)異味的密封塑料袋中（注：茶葉的水分含量不要超過(guò)６％，否則影響保質(zhì)效果），放入冰箱冷藏室中（茶葉單獨(dú)貯放），即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。

２、莓茶的功效與作用

莓茶不僅是一種純天然的綠色飲品，更是一種藥效保健性能很強(qiáng)的茶中奇葩，它含有人體所需的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、維生素以及人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，對(duì)預(yù)防肝火過(guò)盛、咽喉炎、高血壓等有獨(dú)特效果，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對(duì)睡眠質(zhì)量不高的人來(lái)說(shuō)，尤其可以改善睡眠質(zhì)量。

３、茅巖莓茶是什么

茅巖莓茶，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長(zhǎng)壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、觀音草、山甜茶、龍須茶等等。　野生茅巖莓還不能人工遷植，經(jīng)科學(xué)考證，該植物是經(jīng)過(guò)第四世紀(jì)冰川滅絕性掃蕩后，只生長(zhǎng)在張家界海拔８００～１３００米云凝霧繞的張家界原始森林紅砂巖中的一種珍稀物種，其環(huán)境不受任何污染。

茅巖莓既有藥品的療效，又有食品的營(yíng)養(yǎng)，是世界上黃酮成份含量最高、營(yíng)養(yǎng)最豐富的野生植物。因盛傳其植株即觀音菩薩手中點(diǎn)一點(diǎn)祛病消災(zāi)，掃一掃延年益壽的神柳，因此當(dāng)?shù)赝良易逵置良腋事恫琛?/p>

４、莓茶的飲用方法

沖泡茅巖莓的正確方法

一、用保溫杯沖泡，效果更佳。

二、用２００～３００毫升開(kāi)水沖泡，每次２～４包，１０分鐘后再飲用。

三、每天２～３次。

四、可反復(fù)沖泡３次，喝完再續(xù)水。

５、莓茶的加工制作方法

１、直接太陽(yáng)曬干法：民間通常采用莖葉全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太陽(yáng)曬干，這樣加工生產(chǎn)的茅巖莓茶，全葉片狀，表面無(wú)白色結(jié)晶體析出，直接用開(kāi)水泡，色為淡綠色，味淡不醇，無(wú)回味，功能效果的較差，需要清煮很長(zhǎng)時(shí)間才能發(fā)揮效果。

２、水煮殺青曬干法：同樣采用莖葉全株砍采，切成一寸長(zhǎng)的茶段，用沸水煮撈殺青后，曬干即為成品，這種加工方法生產(chǎn)的茅巖莓茶，半片狀，色淡黃綠，有少許白色結(jié)晶析出，味帶苦澀，這種方法最為方便，但經(jīng)過(guò)水煮撈后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大量流失，功能效果差。

３、炒青攤曬法：選用茅巖莓茶的枝葉為原料，用熱鍋殺炒青，炒至５成干再手工搓揉，然后在太陽(yáng)底下攤開(kāi)曬至全干，這種方法加工的茅巖莓茶，這種傳統(tǒng)工藝掌握的難度較大，炒鍋的時(shí)間和溫度以及手法和曬干方法都決定了茶的品質(zhì)。好的品質(zhì)為：黑白相間，白色結(jié)晶析出較多，且均勻，入口微苦，回味甘甜。

４、炒青渥漚生產(chǎn)法：茅巖莓茶的這種加工法有點(diǎn)象紅茶的常規(guī)生產(chǎn)，選材是茅巖莓茶的嫩枝葉，揉成條狀后，進(jìn)入渥漚間發(fā)酵一至二天，再散塊入炒鍋炒干至成品．這種方法加工的茅巖莓茶，茶形條片狀，黑白相間，經(jīng)過(guò)渥漚有效成份丟失也最多，味淡甜，有回甘，且?guī)б欢ǖ酿t澀味，酸味較重，功能效果交較差。

５、物理生物工程：采用專用殺青鍋在特定的溫度，時(shí)間與環(huán)境下殺青，同時(shí)采用生物物理工程進(jìn)行蛋白酶化轉(zhuǎn)移技術(shù)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化．然后用炒干機(jī)二至三次分段炒至全干至成品，這種方法生產(chǎn)的茅巖莓茶，保持了茅巖莓茶的原汁原味，批量生產(chǎn)成本大大降低，茶味好，色淡黃綠，略帶少量茅巖莓茶結(jié)晶析出白點(diǎn)，茶味醇正甘甜，但這種方法缺少手工搓揉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被滲泡出來(lái)。

６、莓茶的介紹

莓茶俗稱端午茶、藤婆茶（又稱山甜茶、龍須茶）。。主要生長(zhǎng)在中國(guó)江南山區(qū)各地。此茶色綠起白霜；微苦甘長(zhǎng)，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、降血壓、降血脂、保肝護(hù)肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發(fā)熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。

有學(xué)者研究認(rèn)為：莓茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用與安妥明相似。實(shí)驗(yàn)表明，莓茶對(duì)金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。對(duì)食品中常見(jiàn)細(xì)菌的抑制作用優(yōu)于常用的防腐劑苯甲酸。此外，莓茶具有防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖等作用。莓茶中含有大量的黃酮類化合物，其主體物質(zhì)為二氫楊梅素，它對(duì)自由基的清除率高達(dá)７３．３％～９１．５％，可減輕機(jī)體內(nèi)氧化損傷，具有抗衰老的作用。藤茶還能減輕動(dòng)物肝組織的變性和壞死程度，有保肝護(hù)肝之作用。

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