一說(shuō)到毛峰，大多數(shù)人首先想到的肯定是最有名的黃山毛峰。毛峰茶多為烘青綠茶，色澤上沒(méi)有炒青綠茶那么綠，但外形壯碩，自然舒展，鋒毫顯露，是名副其實(shí)的“毛峰”。

在我國(guó)，毛峰茶也不少，今天就帶大家來(lái)盤點(diǎn)一下我國(guó)比較有名的毛峰茶。

峨眉毛峰

產(chǎn)于四川雅安市雨城區(qū)鳳鳴鄉(xiāng)，原名為“鳳鳴毛峰”，后改名為“峨眉毛峰”，是近年來(lái)新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。實(shí)際上峨眉毛峰由傳統(tǒng)制法和現(xiàn)代技法相結(jié)合，從而得到的烘炒結(jié)合型綠茶，并非純烘青的綠茶。

峨眉毛峰的外形條索緊細(xì)勾卷，銀芽秀麗多毫，色澤嫩綠油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣高鮮悅鼻，湯色黃綠明亮，滋味甘醇濃爽，葉底勻整，嫩綠明亮。

蘭溪毛峰

這是浙江金華市蘭溪市的特產(chǎn)名茶，是２０世紀(jì)７０年代新創(chuàng)的名茶，也是浙江名茶中的新秀之一。作為一種要求嚴(yán)格的烘青綠茶，其獨(dú)特的加工工藝為斜鍋竹絲殺青，平鍋加溫揉捻。

蘭溪毛峰干茶外形挺直顯毫，形似蘭花，色澤綠潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣蘭香帶甜，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻成朵，嫩綠潤(rùn)亮。其典型品質(zhì)特征為“蘭花形、甜蘭香、甘鮮味”。

遵義毛峰

產(chǎn)自貴州遵義市湄潭縣，又叫“湄潭毛峰”，它與前面的烘青綠茶不同，屬于一種炒青型綠茶。由于在干燥過(guò)程中要進(jìn)行揉緊、搓圓、理直的工序，因此屬于比較圓直的毛峰。

遵義毛峰外形條索緊細(xì)圓直，白毫顯露，色澤翠綠油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)嫩香持久，湯色碧綠明凈，滋味醇厚爽口有回甘，葉底勻整，翠綠有光澤。

黃山毛峰

其原產(chǎn)于安徽歙縣黃山區(qū)，后擴(kuò)展到黃山市內(nèi)的多個(gè)地區(qū)。黃山毛峰創(chuàng)制于清末，是我國(guó)的歷史名茶，其茶樹(shù)品種主要為黃山大葉種。由于新制茶葉滿披白毫，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，故而取名為黃山毛峰。

黃山毛峰的外形細(xì)嫩，芽肥壯，勻齊有鋒毫，形似“雀舌”，色澤黃綠隱翠，魚葉呈金黃色，俗稱金黃片。其內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，為高長(zhǎng)的蘭花香，湯色清澈，杏黃明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃，肥厚成朵。

黃山毛峰是我國(guó)毛峰茶最為有名的，備受愛(ài)茶者的喜愛(ài)。小喜年甄制的非綠，是一款鮮葉采自黃山的烘青綠茶，具有獨(dú)特的花香，沁人心脾。

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