每個地域都有一個專屬自己的茶葉密碼，它們關乎生活習慣，關乎地域性格，關乎歷史記憶。就像單叢之于潮汕，沱茶之于重慶，普洱之于云南……

而對于北京，地位迄今難以撼動的主流茶類，是茉莉花茶。

舊時，老北京的茶葉鋪子一般都掛著一塊幌子，上寫“經(jīng)營各種紅綠花茶”?？雌饋?，那時候京城的茶品也不算少?？烧嬲咔魏娩N的，卻只有茉莉花茶。

在很多人印象中，北方人不講究飲茶。北京沒有像樣的茶文化？這種觀點可就有點胡說八道的成分了。北京茶文化一樣博大精深。而老百姓最愛的茉莉花茶，恰恰就是北京茶文化中最重要的一部分。

非京籍“北京土特產(chǎn)”

茉莉花茶本不產(chǎn)于北京，而是南方的工藝。茶商一般都是在每年農(nóng)歷清明前后，派人到安徽采茶，貨物辦理齊全后運到福建。

其實中國很多地方都出產(chǎn)茉莉花，但福建生產(chǎn)的單瓣茉莉花香氣最濃，是窨制花茶的不二選擇。所以舊時茉莉花茶，都要在福建熏茶。

北京人獨愛茉莉花茶

北京人為何獨愛茉莉花茶？

有人說北京人喜歡品飲花茶是因為水太硬，北京的水質(zhì)總體上是硬、澀、咸、苦。
不管是再好的紅茶綠茶烏龍茶，用這種水泡出來都成了“廢茶”，不僅香低味淡，而且品質(zhì)欠佳。

為調(diào)和水質(zhì)，于是京城的茶莊紛紛拼配花茶，以茶香帶花香，由此沖泡出的茶湯便滋味鮮濃，純正持久。北京人嘴“刁”，喝順了口，自然就認定了花茶。

古代王爺也愛花茶

很多人覺得北京人喝的茉莉花茶，在茶界絕算不上什么上品，甚至于還有人對此口味嘲笑不已。殊不知，花茶也是有著深厚的歷史底蘊。查閱文獻，飲用花茶的習俗可以追溯到宋代。到了明代，則有了更大的發(fā)展。明初朱權(quán)《茶譜》中，就記載了花茶的具體制作方法：“百花有香者皆可，當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔。上層置茶，下層置花，宜密封固，經(jīng)宿開換舊花。如此數(shù)日，其茶自有香味可愛。”

寫下這段文字的朱權(quán)，可不是一般的文人墨客。他是明太祖朱元璋的第十七子，受封為寧王。能讓王爺寫上一筆，也可見用花熏茶是一種高雅的玩法。也可以說，花茶流行于明代上流社會之中。

一百多年之后，晚明著名戲曲家、文學家屠隆《茶說》中詳細記載了一個更有意思的玩法：“茉莉花以熱水半杯放冷，鋪竹紙一層，上穿數(shù)孔。晚時采初開茉莉花綴于孔內(nèi)，用紙封不冷泄氣。明晨取花簪之，水香可點茶。”

敢情晚明文人覺得以茶熏花都不過癮，干脆直接拿花熏水。用茉莉花熏過的水，再去點茶味道想必錯不了?？傊?，茶與花的結(jié)合在明朝成為了高雅的游戲。

茉莉花茶清口氣減肥

茉莉，本不是我國的本土植物。西漢年間，自西亞經(jīng)印度傳入中國。茉莉花顏色潔白、香氣濃郁，向來為國人喜愛。

經(jīng)常這樣喝茉莉花茶不僅能夠祛除口氣，對于口腔炎癥、慢性咽炎也都有一定的保健功效。當然，喝的時候要注意茶湯溫度，50度左右再入口為宜。

運用茉莉花茶清口氣的方法，其實同時你也就正在利用它對抗脂肪。

當然，除了以上兩種功能外，茉莉花茶還有一大堆的效用，比如清熱解毒、抗菌消炎、溫中和胃、強心益肝等等。

春季，快讓香醇鮮爽的茉莉花茶為你由內(nèi)而外的健康和魅力做出貢獻吧！

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