關于沖泡綠茶是否要洗茶的問題，不僅在茶界存在爭議，也困擾了不少初接觸喝茶的朋友。

喜歡喝茶的人大多習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。

所謂“洗茶”：顧名思義，就是把茶葉洗一洗之意。

有人說茶葉必須要洗，不洗不衛(wèi)生；也有人說不用洗；還有人說洗不洗都行。

洗茶，被看作是一種愛干凈，講衛(wèi)生的行為。

孔圣人曰：食不厭精，膾不厭細，不凈不食。

如今，人們對于飲食衛(wèi)生的追求越來越高，病從口入的觀念也很深入人心。

那么綠茶到底臟不臟，需不需要洗呢？

對于洗茶之舉，科不科學呢？

洗茶到底能洗掉多少雜質(zhì)呢？不得而知。

但在洗掉雜質(zhì)的過程中，我們是否也會不經(jīng)意中，損失了更多的價值呢？

要回答這些問題，要先了解綠茶在什么情況下才能會被受到污染。

其一，茶葉在生長，加工，儲運和銷售過程中存在污染。

其二，茶葉有雜質(zhì)細菌，微生物，農(nóng)藥和重金屬殘留。

從衛(wèi)生角度來講，就應該好好地洗一洗；洗干凈了才能喝的放心。

那么，通過洗茶就能把雜質(zhì)，污物洗出，可能嗎？

從最常見的洗茶手法來看：

洗茶，人們只是把茶葉用熱水涮一遍，在這個涮的過程中即便能夠除掉污染物，也只能涮掉茶葉條索表面的污染物，然而粉塵污染物是存在于茶葉的每一個角落，在被清洗茶葉的表面并沒有完全舒展開，不可能把粉塵全部洗掉，也只是洗掉一部分而已。

換言之，若是要將雜質(zhì)污物洗掉，那就要認真地洗，要讓茶葉長時間地與水接觸，要大洗特洗。

就像洗青菜，水果那樣，需要用水反復地沖洗，甚至還要搓洗。

只是簡單的用水涮一涮，那是肯定達不到清洗目的的。

根據(jù)有關實驗，茶的香味和有益人體的成分，在沖入開水后3秒即開始浸出，若超過3秒，茶葉就會不斷釋放內(nèi)含物質(zhì)，此時倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失；因此，洗茶的時間不超過3秒。

只有把握好洗茶的時間，才能在體驗茶香的同時，又能保存住茶葉的營養(yǎng)。

至于農(nóng)殘，重金屬等污染物，基本上都是以絡合物的形式，被固化于茶葉葉片細胞內(nèi)的。而且多為脂溶性的物質(zhì)（溶于油類），而不是水溶性的，很難溶于水中，洗是洗不掉的，想僅僅通過輕輕一洗，就想把它洗出來是絕對不可能的；只能說，想法是好的。

再說農(nóng)殘，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，對于人體來說是安全的。

即便是有所超標，其實也是被夸大的恐慌，茶葉的消耗量，每天也就幾克，而且不會像蔬菜水果那樣直接吃掉，能從茶葉中攝取的農(nóng)殘有限的很，幾乎，可以忽略不計。

由此可見，洗茶雖然能洗掉一些所謂的污染物，但意義并不大。

該洗掉的東西我們并沒有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；為了洗個茶，反而把茶葉的精華都洗掉了。

我們簡簡單單一洗，卻洗掉了大量的營養(yǎng)，可謂是洗的得不償失，撿了芝麻丟了西瓜。

多數(shù)人覺得不洗茶心里別扭的慌，老感覺茶葉不夠干凈，心里不爽，只要洗后再喝才放心。

在以前生產(chǎn)力相對落后的制茶時期，茶葉生產(chǎn)主要靠純手工制作，除了自然污染之外，加工環(huán)節(jié)的污染，也確實存在。

但時至今日，隨著生產(chǎn)力的跨越式提高，各種先進的制茶機械被規(guī)?；貞?，茶葉生產(chǎn)早已脫離了純手工制作時期，進入工廠化，機械化的生產(chǎn)時期。

尤其是近十幾年來，全國各地建立了多處無公害茶葉生產(chǎn)基地和有機茶生產(chǎn)示范園，茶葉質(zhì)量更是得到空前的提高。

從制茶工藝來講，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制，精制等多道工序，不僅獲得了茶葉品質(zhì)和品級，而且也達到了國家要求的衛(wèi)生標準（茶農(nóng)小作坊另當別論）。

所以說，今天我們所飲用的茶葉質(zhì)量基本上都是非常衛(wèi)生的，大家大可不必為茶葉的衛(wèi)生狀況而擔驚害怕，在洗與不洗，如何去洗等問題上，傷太多的腦筋。

無論新茶老茶只要制作干凈，是可以放心飲用的，在品飲過程中，發(fā)現(xiàn)茶湯中有大量的雜質(zhì)存在，就需要對其干凈程度打上一個問號了。

制作不達標，灰塵較多的綠茶，才需要動用洗茶的方式。

洗茶是有好處，但任何事情都有正反兩個方面。

洗茶，不僅能去除雜質(zhì)，污物，而且還能去除雜味，使茶味更加純正。當然，這也比較浪費。

在選購茶葉時要去正經(jīng)的平臺，正規(guī)的地方去買茶葉，找大廠的茶，至少衛(wèi)生有保障。

別貪小便宜，同等質(zhì)量茶葉，大家賣500，他賣50，你就要注意了。

總結(jié)來說：品飲綠茶，若是來源衛(wèi)生可靠，是不需要洗茶的。

簡言之：合格的綠茶用不著洗，不合格的綠茶，怎么洗都洗不凈。

洗不洗茶，沒有一個統(tǒng)一的標準，也可以說是完全按照個人的習慣去決定。

有的人則是逢茶必洗，有的人則是看茶洗茶。

對于個別比較謹慎，有潔癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰！

洗不洗茶，若是拿捏不準，為了健康為上，還是清洗后，再喝為好。

沖泡綠茶，要不要洗茶，請具體問題具體分析，完全要靠你自己去判斷。

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