公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品。杯中央立一老頭或龍頭，體內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當(dāng)于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內(nèi)注水時，若水位低于瓷管上口，水不會漏出；當(dāng)水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據(jù)物理學(xué)上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

公道杯，是明代官府在景德鎮(zhèn)開設(shè)的“御器廠”里，能工巧匠造出的一種精巧而特殊的杯子。

據(jù)傳，當(dāng)年御器廠花費(fèi)了半年時間，制作出了精致的“九龍杯”，上京進(jìn)貢給皇上。洪武帝朱元璋看到后，十分喜愛，經(jīng)常使用它來盛酒宴請文武大臣。

一次宴會上，朱元璋想賞賜幾位心腹大臣多一點(diǎn)酒喝，于是特意吩咐將這幾位大臣的的御酒斟滿，其他大臣的酒杯中則只有少量御酒?？纱斤嬀茣r，其他大臣卻高高興興地喝了酒，而那幾位被“特殊照顧”的大臣，酒杯中竟一點(diǎn)酒也沒有了，十分尷尬。

究其原因，朱元璋才知道，原來這九龍杯造法特殊，用來盛酒時，只可淺平，不能過滿，否則杯中的酒會全部漏掉，一滴不剩。朱元璋覺得這九龍杯盛酒十分公道，于是為之取名“公道杯”。知足者水存，貪心者水盡。“公道杯”的典故告訴了人們辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。

我們現(xiàn)在泡茶時所使用的公道杯，原本是叫茶盅。但因?yàn)橹饕靡跃鶆虿铚?、平均分茶，因而也有?ldquo;公道杯”之名，反而“茶盅”的稱呼漸漸少用，被人遺忘。

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