白牡丹茶產(chǎn)自福建省政和和福鼎等地，原料采用福安大白茶、政和大白茶，經(jīng)過凋萎、烘焙制作而成，有時也采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。

福鼎和政和多山，白牡丹茶園以山區(qū)為主。環(huán)境優(yōu)美，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，土壤富含礦物質，非常適合制作白牡丹茶的樹木。為白牡丹茶提供足夠的營養(yǎng)，保證其質量。

制作白牡丹茶的鮮葉原料要求芽葉肥嫩，芽葉上的白毫顯露即可。采摘的鮮葉標準是春茶新芽的一芽二葉，采摘的鮮葉是通過萎凋和烘制成。

白牡丹茶的形狀是兩片茶葉托著一片茶芽，茶葉的顏色看起來是灰綠色或深色苔蘚。白牡丹茶的葉子舒張開來，看上去比較肥嫩，葉子上的白色茸毛看上去非常明顯，葉子邊緣清晰。沖泡出來的白牡丹茶湯以淡黃色為主，口感清新醇厚。

如何鑒別白牡丹茶的品質：

形狀:白牡丹茶毫多，葉嫩肥大，芽葉連枝，葉緣背卷，清潔，綠色品格好，毫芽瘦小，品格稍差，葉老嫩度不均勻，還有老葉，臘葉品格最差。

味道:品質好的茶味道甜、醇、鮮，淡、粗、性格差。

香味:香味清新純正，質量好。如果不清新，又薄又臭。

湯色:湯色清亮豁亮，杏黃綠色質量好，暗渾泛紅質量差。

白牡丹茶產(chǎn)自福建的政和、福鼎等地，其天然的環(huán)境是其最大的優(yōu)勢，為茶樹的生長提供了充足的條件。

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